Як приготувати мастику
Для прикраси бісквітних тортів найчастіше використовується мастика. Це вигідний і зручний кондитерський матеріал на основі цукрової пудри, за допомогою якого можна зробити різні оригінальні прикраси у вигляді квітів і квіткових композицій. Мастику можна придбати вже готову, а можна зробити самостійно.
Є два варіанти приготування мастики - з молока і з желатину. Щоб приготувати молочний варіант, необхідно взяти сухе молоко і цукрову пудру в рівній кількості. Потім потрібно додати згущене молоко в такій же кількості. Далі необхідно все перемішати до отримання консистенції, схожою з пластиліном. За допомогою харчових барвників можна додати будь-який колір вашої мастиці.
Тюльпани на торт
Для виготовлення тюльпанів мастику підфарбовують харчовими барвниками або натуральним соком (наприклад, буряковим) і розкочують, одночасно присипаючи шар цукровою пудрою (товщина шару не повинна перевищувати один міліметр). Потім від пласта береться невеликий шматочок, яким потрібно надати форму пелюстки. Для цього вам послужать кілька столових ложок. Внутрішню частину ложки обліпили мастикою, а по контуру краю видаліть зайве. Готові пелюстки спочатку підсушіть, після чого їх з`єднайте в бутон на самому вже торті. Таким чином можна зробити цілу композицію з тюльпанів.
орхідеї
Орхідеї з кондитерської мастики дуже схожі на справжні квіти. Для приготування такого квітки з солодкою мастики потрібні шаблони. Можна придбати формочки і ними вирізати квіткові пелюстки і листя. Якщо купити такі формочки немає можливості, то вони легко робляться з щільного матеріалу, наприклад з картону. Принцип приготування той же, що і при приготуванні тюльпанів. Мастикою обліпили шаблон або форму, зайве видаліть і вже на поверхні торта сформуйте квітка.
троянди
Тонким шаром розкачайте мастику. Далі потрібно вирізати пелюстки. Скільки - залежить від того, наскільки пишний квітка хочеться отримати. За допомогою зубочистки загорніть краю пелюсток, щоб надати їм більш реалістичний вигляд. Пелюстки потрібно залишити на кілька хвилин для підсихання. На основу прикріпіть пелюстка за пелюсткою, поки не вийде бутон. Прикріплювати потрібно шар за шаром в точці з`єднання попередніх пелюсток.
Квіти з мастики виглядають дуже реалістично, досить докласти трохи фантазії, і прекрасні квіткові композиції здивують гостей своєю красою.
