Існує безліч рецептів тіста для піци без дріжджів, нижче наведені два найпростіших з них, піци з ними виходять неймовірно ніжними і смачними.
рецепт №1
Вам буде потрібно:
- два курячих яйця;
- дві склянки борошна вищого сорту (попередньо її необхідно просіяти, щоб наситити киснем і, природно, очистити її);
- 1/2 склянки молока (жирність тут неважлива);
- 1 чайна ложка солі (без гірки);
- дві столові ложки рослинної олії.
Насамперед необхідно борошно (1,5 склянки) змішати з сіллю, далі в окремій мисці змішати молоко, яйця і масло (можна злегка все збити).
Перелити яєчно-молочну масу в миску з борошном і ретельно все перемішати. Борошно, що залишилося висипати на робочу поверхню, розрівняти її і вивалити в неї тісто. Ретельно вимісити тісто до такого стану, щоб воно перестало прилипати до рук і стало однорідним (на це йде в середньому п`ять-сім хвилин).
Тісто потрібно загорнути в рушник, змочений у холодній воді, і залишити при кімнатній температурі від 15 до 30 хвилин. Тісто готове до випічки.
рецепт №2
Вам буде потрібно:
- два курячих яйця;
- 200-250 мл кефіру середньої жирності;
- дві склянки борошна;
- сіль за смаком);
- сода (1/4 частина чайної ложки);
- оцет (небагато, щоб погасити соду);
- 50 г вершкового масла.
В одній мисці необхідно злегка збити яйця з сіллю, а в іншій - кефір з гашеним содою. Далі потрібно змішати дві отримані маси разом. Розтопити масло і додати в суміш.
У миску висипати борошно і все ретельно перемішати ложкою, потім продовжити вимішувати руками то тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук.
