Як приготувати кекси з сиром
На вісім кексів знадобиться:
- 200 г свіжого сиру (бажано зернистого);
- 100 г вершкового масла (несолоного);
- 200 г борошна;
- три яйця;
- близько 120-150 г цукру;
- столова ложка цедри лимона;
- чайна ложка розпушувача (можна трохи більше);
- дрібка солі.
Насамперед необхідно розтерти вершкове масло з цукром.
Далі додати до маси сіль, яйця (додавати по одному і ретельно перемішувати).
Сир змішати з цедрою і перемішати з вершковою сумішшю.
Борошно просіяти, додати в неї розпушувач. Висипати борошно в миску з приготованою сирно-вершковою масою і акуратно вимішати тісто.
Тісто викласти в спеціальні формочки, заповнивши їх тільки на половину (силіконові годі й змащувати, а ось формочки, виконані з іншого матеріалу, краще змастити олією).
Випікати протягом 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Як зробити шоколадні кекси
Вам знадобиться:
- 250 г вершкового масла;
- склянка цукру;
- чотири яйця;
- дрібка солі;
- 100 мл молока;
- пакетик ваніліну;
- чотири ложки порошку какао;
- дві склянки борошна;
- 1 ч. Ложка розпушувача.
Необхідно в одній глибокій мисці збити яйця з сіллю, а в іншій - розтерти вершкове масло з цукром.
У каструлі змішати молоко, ванілін, какао, підігріти до температури 50 градусів і додати розтерті масло. Гарненько перемішати. 1/3 даної маси відлити в чисту чашку і додати в неї 1/2 ч. Л. разлихлітеля, розчиненого в одній-двох столових ложках молока. Глазур готова.
Частину, що залишилася шоколадну масу остудити, додати в неї збиті яйця і борошно з розпушувачем. Акуратно перемішати, щоб яєчна піна не осіла. Тісто має вийти дуже пишним.
Готове тісто перекласти в формочки, заповнивши їх не більше чим не 2/3, і помістити в піч на 30 хвилин. Температура - 180-200 градусів.
З плином часу кекси витягти з форми і полити глазур`ю.
