Рецепт смажених пиріжків з картоплею

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Пиріжки з картоплею, обсмажені на рослинній олії, - це неймовірно ситне блюдо. Приготувати їх зовсім нескладно, а якщо строго слідувати рецептурою, яка дана нижче, то вони вийдуть неймовірно м`якими і пишними.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- 500 мл свіжого молока;
- 1,5 ч. Ложки сухих дріжджів;
- чверть склянки рослинного масла;
- ст. ложка цукру;
- дрібка солі;
- три-чотири склянки борошна.
Для начинки:
- 700 г картоплі;
- дві великі цибулини;
- сіль за смаком);
- трохи рослинного масла (для обсмажування цибулі).

Інструкція

Насамперед необхідно приготувати тісто. Отже, потрібно злегка нагріти молоко (приблизно до 40 градусів), висипати в нього дріжджі і цукор, добре перемішати.

Далі змішати три склянки борошна з сіллю і потроху всипати в молочну суміш, ретельно все перемішуючи, щоб не було грудочок. Поставити на 10 хвилин (максимум) в тепле місце (за цей час тісто підніметься в два рази).

Поки тісто піднімається, необхідно почистити картоплю і цибулю, картопля поставити варитися, а цибуля - обсмажувати на середньому вогні (його потрібно постійно помішувати, щоб він не підгорів).

Як тільки 10 хвилин пройдуть, потрібно в тісто додати трохи борошна, перемішати, і ще раз дати постояти в теплому місці хвилин 10 (тісто знову має піднятися в два рази).

Тим часом необхідно злити воду з картоплі, потовкти його, посолити, додати обсмажену цибулю і ретельно перемішати.

На робочу поверхню покласти столову ложку борошна, розподілити борошно по поверхні і вивалити тісто. Розділити його на 8-10 частин і зробити кульки (тісто можна розділити і на більшу кількість частин, але не більше ніж на 14). Кожна кулька злегка розкачати (можна розім`яти руками), покласти на тісто столову ложку (можна трохи більше) картопляної начинки і акуратно з`єднати краї кожного пиріжка (скріплювати потрібно добре, щоб при смаженні вони не розвалилися).

Нагріти сковороду, налити рослинне масло і обсмажити пиріжки на середньому вогні під кришкою протягом п`яти-семи хвилин. Смажені пиріжки з картоплею готові.