котлети
Мабуть, котлети є найпростішим стравою з фаршу. Тільки якими б вони смачними не були, вони теж можуть набриднути. Тому рекомендується їх трохи урізноманітнити. Наприклад, в середину сирих котлет можна при ліпленні покласти начинку з сиру і часнику або відвареного яйця і зелені. Начебто звичайний котлети, але вже більш цікаві. Ще в готовий сирий фарш можна додати шматочки болгарського солодкого перцю, а за пару хвилин до закінчення смаження покрити кожну котлетку «сирної шапочкою».
Звичайно, щоб звичайні котлети були смачними, треба купувати хороший за якістю і складом фарш. А ще краще робити його самостійно зі свіжого м`яса. Яловичий і свинячий фарш жирнуватий, курячий - ніжніший. Можна змішувати види фаршу - виходить теж смачно.
фрикадельки
По суті, це ті ж котлети, тільки круглої форми і з додаванням крупи. Найбільш часто фрикадельки готують з рисом. Можна зліпити з фаршу фрикадельки, обсмажити їх до напівготовності, потім полити соусом або підливою і тушкувати до готовності на слабкому вогні. Можна зробити підливу зі звичайної томатної пасти з додаванням різних спецій або ж зі сметани.
Якщо ж фаршу залишилося зовсім небагато, то з фрикадельками можна приготувати суп. Для цього достатньо замісити фарш зі спеціями, порубаним ріпчастою цибулею і часником, сформувати маленькі кульки і по одному додати їх в киплячу воду. Далі фрикадельки треба проварити десять хвилин, а потім вже можна відправляти в каструлю порізану картоплю, моркву, макарони, крупу і так далі. Суп з фрикадельками на швидку руку готовий, при цьому він виходить смачним і ситним.
Фарширований картопля і гнізда
Фарш можна використовувати в якості начинки, якою можна заповнювати варені гнізда або картопля. Макаронні гнізда - це звичайні макарони, тільки вони скручені у вигляді гнізда. Ось ці самі гнізда досить відварити і наповнити окремо приготовленим м`ясним фаршем з додаванням спецій, цибулі, зеленню. Готові гнізда з начинкою можна полити кетчупом, посипати сиром - смачно, швидко і красиво.
Аналогічним чином готується і фарширований картопля, його треба спочатку відварити до готовності, потім кожну картоплини розрізати навпіл, акуратно витягнути серединку і замінити її начинкою. Зверху можна рясно посипати сиром і прибрати на пару хвилин в розігріту духовку, щоб утворилася рум`яна кірочка.
незвичайні чаклуни
Це національне білоруське блюдо, в ньому теж присутня фарш. Готується воно швидко. Сиру картоплю треба потерти на тертці, посолити вийшло пюре, додати сире яйце і ложку борошна, ретельно перемішати. Фарш потрібно обсмажити окремо. З картоплі треба зліпити коржики, в середину кожної покласти фарш і зверху прикрити другою картопляної коржем. Смажити чаклуни треба з кожного боку на слабкому вогні під закритою кришкою. Подають їх зазвичай зі сметаною.
Звичайно, це далеко не повний список страв, які можна приготувати на швидку руку з фаршу. Але завдяки цим рецептам господині не доведеться довго стояти біля плити, а меню вийде різноманітним.
