рулет "яблучний циліндр" готують з пісочного тіста, яке відразу промащують начинкою і запікають.
Для приготування рулету будуть потрібні наступні інгредієнти:
- борошно 300 г;
- яйця 2 шт .;
- молоко 125 мл;
- цукор 200 г;
- вершкове масло 50 г;
- яблука 5 шт. (По 100 г);
- цукрова пудра для посипання.
Вершкове масло необхідно розтерти з частиною цукру, для цього вона повинна мати м`яку консистенцію. Для приготування тіста по зазначеній розкладці слід використовувати тільки 150 грам цукру. Яйця збити з цукром, що залишився до утворення легкої пінки і додати до підготовленого заздалегідь розтертого маслу. Все акуратно перемішати. Борошно промеять 2 рази, а потім додати її до тесту. Підсипати її слід поступово, а коли тісто стане зовсім густим можна почати додавати воду.
Повністю готове пісочне тісто дуже гнучке і пластичне, не прилипає до рук, його можна розгортати на столі. Розкочування пісочного тіста проводять на столі з використанням невеликої кількості борошна, в іншому випадку воно буде затягнутим. Часу цей процес також повинен займати трохи, інакше тісто буде липким і ламким.
Яблука потрібно помити, очистити від серцевини і натерти на тертці. Змішати їх з частиною цукру.
Тісто розкачати в рівний пласт товщиною близько 1 см, на нього викласти підготовлену начинку з яблук і згорнути в рулет. Покласти його на змащений жиром деко і запікати протягом 25-30 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Готовий рулет можна посипати цукровою пудрою.
