Минестроне - італія в тарілці
У перекладі з італійського "минестроне" - "великий суп" або "супіще". Тарілка густого, наваристого супу і око радує буйством фарб, і шлунок - своєю поживною цінністю. Але не варто переживати за фігуру: весь секрет у тому, що на перетравлення супу йде більше калорій, ніж в ньому міститься!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 цукіні або кабачка- - 3 середніх помідора- - 1 великий червоний болгарський перець-- фенхель, корневіще- - 3 стебла сельдерея- - 1 Морква - ріпчаста цибуля - зелений горошок / стручкова квасоля / спаржа- - 4-5 зубчиків часнику - - оливкова олія-- банку (400 г) консервованих томатов- - 1 літр води-- сіль-- перець-- італійські трави, базилік, орегано (можна і свіжі, і сушені).
Інструкція
1
Прогріваємо каструлю і додаємо оливкова олія. Як тільки відчуваємо запах масла, кидаємо в нього дрібно нарізаний часник, морква, цибуля, селера, фенхель. Зменшуємо вогонь до середнього і повільно тушкуємо овочі до золотистого кольору.
2
Очищаємо помідори від шкірки, заливши окропом хвилин на 5. Дрібненько нарізаємо і кидаємо в каструлю. Тушкуємо хвилини 3 на середньому вогні. Потім додаємо нарізану кубиками перець і тушкуємо ще 3 хвилини.
3
Відправляємо в каструлю консервовані томати. Можна додати трохи води. Збільшуємо вогонь і чекаємо, поки вміст каструлі закипить.
4
Цукіні або кабачки нарізаємо дрібними кубиками і додаємо в суп. Доливаємо воду і кладемо бобові. Знову чекаємо закипання.
5
Солимо, перчимо, додаємо трави за смаком і зменшуємо вогонь до середнього. Варимо ще хвилин 15. В результаті отримуємо легкий, але ситний і дуже смачний річний суп. Ідеально подавати, посипавши пармезаном. Смачного!
Зверніть увагу
Раджу нарізати всі овочі заздалегідь: так приготування супу пройде без сучка і задирки!
Статті за темою "Минестроне - італія в тарілці"
Оцініть, будь ласка статтю
