Лявянгі з риби
Лявянгі (лавангін, Лаванг) є дуже популярною стравою в Азербайджані та Ірані. Такий начинкою можна начиняти і курку, і рибу (як в запропонованому рецепті). Важливо, щоб риба була великою - так в неї більше поміститься.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 лист лавашани;
- - 2-3 ріпчасті цибулини;
- - 2 ст. волоських горіхів;
- - 1 сазан (великий);
- - червоний мелений перець;
- - сіль;
- - цукор.
Інструкція
1
Лавашану покласти в миску, залити крутим окропом (багато лити не потрібно), накрити і залишити на 40-50 хвилин: розмокла лавашана повинна нагадувати пасту.
2
Очистити рибу від зябер, нутрощів і луски, добре промити і обсушити всередині і зовні паперовими серветками.
3
Очищені цибулини крупно порізати, пропустити через м`ясорубку і віджати весь сік (він не знадобиться).
4
Волоські горіхи подрібнити за допомогою м`ясорубки або блендера, після чого перемішати їх з подрібненою цибулею.
5
Додати в горіхово-цибульну масу майже всю лавашану (решта знадобиться), сіль і червоний перець. Все добре перемішати і при необхідності додати цукор (якщо лавашана дуже кисла).
6
Посолити тушку сазана всередині і зовні, начинити приготовленою начинкою і міцними нитками зашити черевце.
7
Змастити всю рибу, що залишилася лавашаной і перекласти її на деко, змащене маслом. Запікати лявянгі 30-40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
8
Готову рибу вийняти з духовки, акуратно видалити нитки, перекласти лявянгі на блюдо і подати або в гарячому, або в холодному вигляді.
Статті за темою "Лявянгі з риби"
Оцініть, будь ласка статтю
