Як приготувати сьомгу у фользі

Поріжте цілу сьомгу на порційні шматки (приблизно по 250 грам), очистіть їх від шкіри і кісток, щоб вийшло філе. Якщо ви збираєтеся запікати стейк із сьомги в фользі, просто обмийте кожен стейк під проточною водою і обсушити паперовим рушником.

Натріть порційні шматки сіллю, чорним перцем і сметаною. При бажанні в маринад можна додати пропущений через Часничниці часник. Замість сметани можна використовувати вершки, оливкова олія або соєвий соус. Тільки якщо в якості маринаду ви вирішили використовувати соєвий соус, рибу солити не варто. Залиште сьомгу маринуватися на 10-15 хвилин.

Зробіть «подушку» для риби. Для цього підготуйте для кожного порційного шматка сьомги окремий лист фольги. Потім поріжте кільцями цибулю і розкладіть його на фользі. Посипте цибулю подрібнену свіжою зеленню. Сьомга у фользі хороша з різною зеленню: можна використовувати кріп, петрушку, базилік, розмарин або чебрець. Деякі господині роблять фруктову «подушку» - замість зелені до цибулі додаються шматочки яблук, слив або ананасів.

Покладіть сьомгу на «подушку» з цибулі та зелені. Полийте кожен шматок риби однією столовою ложкою білого вина. Зверху сьомги за бажанням можна покласти ще трохи цибулі і зелені, або гуртки лимона.

Ретельно загорніть кожен шматок, щоб сьомга у фользі в духовці не протікав. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть в неї рибу. Зазвичай приготування сьомги в фользі займає всього 15-20 хвилин. Коли час закінчиться, дістаньте і розгорніть рибу.

Сьомга, запечена в фользі, буде смачнішою, якщо після приготування ви поллєте кожен шматок риби лимонним соком. Як гарнір до запеченої в духовці сьомзі можна приготувати рис, відварну картоплю, цвітну капусту. Рибу можна прикрасити кружечками лимона, маслинами або шматочками солодкого червоного перцю.