Як приготувати смажену сьомгу

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Вважається, що страви з сьомги покращують настрій, допомагають побороти депресію, знімають емоційне напруження і благотворно впливають на розумову працездатність. Сьомга - смачна риба, яка прекрасно підходить для раціону як дорослої людини, так і дитини. Корисна сьомга і запечена в фользі або на грилі, і смажена.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для сьомги смаженої:
600 г філе сьомги;
столова ложка борошна;
1,5 столових ложок рослинного масла;
перець;
сіль.
Для томатно-сметанному соусі:
головка ріпчастої цибулі;
столова ложка вершкового масла;
столова ложка борошна;
2 столових ложки томатної пасти;
2 склянки рибного бульйону;
2-3 столових ложки сметани;
сіль.
Для маринованої смаженої сьомги:
400 г філе сьомги;
0,5 лимона;
1,5 столових ложок рослинного масла;
1,5 кореня петрушки;
2 столові ложки мелених сухарів;
масло для смаження;
Для соусу майонез з корнішонами:
100 г корнішонів;
250 г майонезу;
столова ложка кетчупу.

Інструкція

Смажена семга.Промойте філе і обсушити. Потім поріжте на порційні шматки. посипте сьомгу перцем і сіллю. Запаніруйте в борошні. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому сьомгу по черзі з обох сторін. Потім доведіть до готовності протягом десяти хвилин. Подайте до столу в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками зелені, кружечками очищеного лимона або шматочками солоного огірка. На гарнір до смаженої сьомги підійдуть відвареної або смажену картоплю, розсипчаста гречана каша. Окремо можна подати томатно-сметанний соус.

Томатно-сметанний соус. Очистіть цибулю, дрібно наріжте і пасеруйте в каструльці зі столовою ложкою олії і такою ж кількістю борошна. Додайте томатну пасту, ретельно розмішайте і розведіть рибним бульйоном. Посоліть і проваріть на слабкому вогні протягом восьми-десяти хвилин. Потім зніміть з вогню, додайте сметану і гарненько перемішайте.

Маринована смажена сьомга. Помийте і обсушіть рушником або серветкою філе сьомги. Наріжте уздовж тушки на брусочки розміром приблизно чотири на півсантиметра і складіть в керамічний посуд. Вичавіть сік з половинки лимона, змішайте з рослинним маслом і полийте рибу. Помийте і дрібно поріжте зелень петрушки і додайте до сьомги. Посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте і поставте хвилин на тридцять у холодильник маринуватися. Потім обваляйте замариновані брусочки сьомги в мелених сухарях. Розігрійте на сковороді рослинне масло і посмажте в ньому рибу. Готові шматочки сьомги складіть на блюді у вигляді колодязя. Окремо подайте соус майонез з корнішонами.

Соус майонез з корнішонами. Очистіть від шкірки і насіння корнішони або інші дрібні солоні огірки. Наріжте дрібними кубиками і злегка відіжміть. У готовий майонез «Провансаль» покладіть столову ложку кетчупу і корнішони. І ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

Зверніть увагу

Смажити рибу рекомендується безпосередньо перед подачею до столу.

Корисна порада

Морозиво філе перед смаженням розморожувати не слід.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!