Як зробити згущене молоко в домашніх умовах
У будь-якому продуктовому магазині зараз можна знайти кілька сортів згущеного молока. Здавалося б, при такому достатку немає ніякої необхідності робити його будинку. Насправді така необхідність є. Роблячи згущенку для себе, ви можете покласти туди тільки те, що повинно бути в цьому продукті: молоко і цукор. Крім того, купивши молоко у знайомої молочниці, ви можете бути твердо впевнені в його якості, а відповідно, і в якості згущеного молока.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Молоко 0,5 л
- Цукор 250 г
- Невелика каструля
- Ложка або дерев`яна лопатка
- Вінчик
Інструкція
1
Вилийте молоко в чисто вимиту каструлю. Акуратно насипте туди ж цукор. Робіть це невеликими порціями. Ретельно розмішайте цукор віночком до повного його розчинення. Намагайтеся молоко при цьому не збивати.
2
Поставте каструлю на повільний вогонь. Під час варіння постійно перемішуйте суміш, щоб не утворювалося грудок і щоб згущене молоко не підгоріла. Скільки часу потрібно варити - з`ясовується досвідченим шляхом, багато що залежить від якості молока і від конфорки. Але дочекайтеся, поки суміш стане густою
3
Зніміть згущене молоко з вогню і охолодіть. Можна це зробити як при кімнатній температурі, так і в холодильнику. Домашню згущене молоко можна використовувати, наприклад, для приготування крему. Вам будуть потрібні рівні частини згущеного молока і масла. Їх треба ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Можна додати кілька крапель лимонного соку.
Зверніть увагу
Домашня згущене молоко має не білий, а жовтуватий колір.
Каструлю краще взяти з товстими стінками.
Каструлю краще взяти з товстими стінками.
Корисна порада
Для приготування згущеного молока можна використовувати сухе молоко. Попередньо його необхідно розвести до потрібної консистенції.
За цим же рецептом робляться згущені вершки. Вершки краще брати середньої жирності.
250 г цукру - це мінімальне його кількість для 1 пляшки молока. Сахара може бути і більше, тоді молоко буде густіти швидше.
За цим же рецептом робляться згущені вершки. Вершки краще брати середньої жирності.
250 г цукру - це мінімальне його кількість для 1 пляшки молока. Сахара може бути і більше, тоді молоко буде густіти швидше.
Статті за темою "Як зробити згущене молоко в домашніх умовах"
Оцініть, будь ласка статтю
