Як зробити варене згущене молоко

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Варене згущене молоко - одне з улюблених ласощів запеклих ласунів. Вона є відмінним десертом вже сама по собі, її можна просто їсти ложками. Також вона часто виступає в ролі начинки в вафлях, печива, пироги і булочках. Зараз в магазинах представлений великий асортимент цього продукту. Однак варене згущене молоко домашнього виробництва куди смачніше і корисніше магазинної. Тим більше, що процес її приготування банально проста.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для рецепта зі свіжим молоком:
- 1 л коров`ячого молока;
- 350 г цукру;
- щіпка соди.
Для рецепта зі згущеним молоком:
- банка згущеного молока.

Інструкція

Влийте молоко в каструлю. Бажано взяти неемальовану ємність. Відмінно підійде чавунна каструля. По можливості використовуйте сільське молоко, бажане парне. Додайте до молока цукор і все перемішайте. Поставте молочно-цукрову суміш на вогонь і варіть до закипання.

Додайте в киплячу масу соду. Вона забезпечить згущеному молоці однорідну консистенцію. Варіть молоко протягом 2-3 годин. У процесі варіння постійно його перемішуйте. В результаті вона зменшиться в обсязі приблизно на третину і загусне.

перелийте згущене молоко в скляну банку, накрийте її горло щільно фольгою і помістіть в каструлю з водою. Варіть згущене молоко протягом 2 годин на повільному вогні. Перемішувати його не потрібно. Однак необхідно стежити за тим, щоб воно не пригорає. готову варену згущене молоко перед безпосереднім вживанням слід остудити. Зберігайте її в холодильнику.

Спробуйте приготувати «варенку» з магазинного згущеного молока. Для цього слід взяти «правильну» згущене молоко. Уважно вивчіть етикетку. У продукті не повинно бути рослинних жирів і інших добавок. У ньому мають бути присутні тільки незбиране молоко і цукор. Краще, якщо згущене молоко буде зроблена за ГОСТом. З неякісного товару ніколи не вийде гарною вареного згущеного молока.

Зніміть з банки етикетку і покладіть її на бік в каструлю з холодною водою. Вона повинна повністю покрити банку. Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть згущене молоко протягом 1-2 годин. Чим довше її варити, тим темніше і густіше вона стане в результаті. Постійно стежте за рівнем води. Вкрай важливо, щоб вона завжди повністю покривала банку, тому в міру википання обов`язково підливайте її. Якщо цього не робити, банку може просто вибухнути.

витягніть згущене молоко з каструлі і дайте їй охолонути. Відразу Не намагайтесь відкрити банку, оскільки її вміст знаходиться під тиском. Якщо вам не терпиться насолодитися приготованим ласощами, помістіть банку під проточну холодну воду. Так вона охолоне швидше. Після цього можете сміливо її відкривати. Готова варене згущене молоко повинна мати кавовий колір і карамельний присмак.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!