Куряча грудка під горіховим соусом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Куряча грудка - найкорисніша частина курки. Це дієтичне м`ясо. М`ясо курячої грудки не містить холестерину, тому воно легко засвоюється і перетравлюється організмом людини. Особливістю приготування білого м`яса курячих грудок є те, що воно часто виходить "сухим". Тому, щоб зробити м`ясо грудки смачним і соковитим, найкраще подавати його з соусом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- куряча грудка 3-4 шт.
- червоні помідори 3 шт.
- жовті помідори 3 шт.
- корінь селери 1 шт.
- ядра волоських горіхів 2 склянки
- насіння коріандру 1 ч. ложка
- зубчики часнику 3-4 шт.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- томатна паста
- півсклянки гранатового соку
- лимонний сік з половини лимона
- сіль перець

Інструкція

Курячі грудки промити, розрізати на невеликі шматки. Взяти емальовану каструлю і наповнити її холодною водою. Покласти курячі грудки в каструлю, трохи посолити і поперчити. Довести до кипіння і варити 10-15 хвилин на повільному вогні. Періодично знімаємо піну, яка може утворитися на поверхні бульйону.

Готуємо горіховий соус. Беремо блендер. Подрібнюємо в блендері дві склянки ядер волоського горіха разом з часточками часнику і 1 чайною ложкою насіння коріандру. Соус повинен вийти пастоподібний.

Вийняти шматочки м`яса з каструлі і перекласти в сотейник або глибоку сковороду. Лук і помідори розрізати на 4 частини. На вершковому маслі обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, помідори і шматочки курячої грудки. Томатну пасту розбавити трохи кип`яченою водою. Селера порізати кільцями. Додаємо в сотейник томатну пасту, селера, півсклянки гранатового соку і лимонний сік. Гасити хвилин 10 на повільному вогні.

Коли курячі грудки готові, полити їх рясно горіховим соусом. Подавати на стіл на великому блюді, посипавши зеленню кінзи, петрушки, кропу. Як гарнір - відварена гречка або картопляне пюре.

Корисна порада

При варіння бульйону покласти лавровий лист, спецію хмелі-сунелі.
Лук обваляти в цукрі і борошні, а при обсмажуванні додати соєвий соус.
Замість томатної пасти можна використовувати томатний сік.
На гарнір - картоплю порізати кружальцями, посипати зверху розмарином і запекти в духовці.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!