Як фарширувати перець: рецепти

Приготування фаршированих перців не займає багато часу. Відваріть рис в підсоленій воді і відкиньте на сито, щоб повністю стекла вода. Змішайте рис з м`ясним фаршем. Промийте перці під проточною водою і відріжте верхню частину, на якій розташований хвостик. Ретельно видаліть все насіння і промийте внутрішній простір овочів.

Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Морква протріть на крупній тертці. Нагрійте суху сковорідку і налийте в неї трохи рослинного масла. Обсмажте цибулю до появи золотистого відтінку. Потім додайте до цибулі моркву і обсмажуйте овочі до готовності. Подрібніть часник і додайте до цибулі і моркви.

Змішайте фарш з обсмаженими овочами і невеликою кількістю сметани і нафаршіруйте їм підготовлені перці. Перекладіть фаршировані перчики в форму для запікання, змащену олією, і залийте сумішшю, приготовленої з томатної пасти і сметани, узятих в рівному обсязі. Духова шафа прогрійте до 180-200оС. Форму з перцями помістіть на середній рівень. Запікати перці необхідно 30-40 хвилин. Готову страву прикрашають рубаною зеленню кропу або петрушки.

Можна готувати фаршировані перці в каструлі. Для цього заготовки заливають водою, щоб вона повністю покривала фаршировані овочі. Каструлю поставте на сильний вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Як тільки вода закипить, нагрівання зменшіть до середнього, і закрийте каструлю щільно кришкою. Гасіть перці протягом 40 хвилин. Потім вогонь вимкніть, і залиште каструлю на плиті ще на 10 хвилин. Подають перці зі сметаною або соусом.

Практично у кожної господині є власний рецепт фаршированого перцю. Можна додавати в фарш тертий сир, готувати пісні перці, наповнені грибний і овочевий начинкою. Можна обсмажувати перці на сковорідці перед гасінням або запіканням.