Як маринувати печериці в домашніх умовах

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

печериці є одними з найпопулярніших грибів. Деякі навіть займаються їх вирощуванням в домашніх умовах. печериці можна запікати, смажити, тушкувати варити, а також маринувати.

Як маринувати печериці в домашніх умовах

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

печериці
мариновані у вині:
гриби - 1 кг;
біле сухе вино - 1 ст .;
оливкова олія - ст .;
лимон - 1 шт .;
часник - 8 зубчиків;
кріп - 1 пучок;
сіль - 1 ч. л .;
цукор - 1 ст. л .;
лавровий лист;
перець;
гвоздика.
Мариновані печериці з варінням в маринаді:
гриби - 1 кг;
вода - 125 мл;
оцет - 125 мл;
сіль - 15 г;
цукор - 10 г;
лимонна кислота - 2 г;
кріп - 2 г;
лавровий лист;
перець;
кориця;
гвоздика.
Мариновані печериці без варіння в маринаді:
Для варіння:
гриби - 1 кг;
вода - 1 л;
сіль - 50 г;
лимонна кислота - 2 г.
Для маринаду:
вода - 400 мл;
оцет 6% -й - 75 мл;
сіль - 10 г;
цукор - 10 г;
лимонна кислота - 3 г;
запашний перець;
гвоздика;
кориця.

Інструкція

печериці, мариновані в вінеШляпкі печериць акуратно очистіть від плівки, а ніжки поскоблите ножем. Вимийте в холодній воді і обсушити. Змішайте вино, оливкова олія, лимонний сік, подрібнений часник, порізаний кріп, сіль, цукор, лавровий лист і гвоздику. Перемішайте, вилийте в глибоку каструлю, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Перекладіть в маринад печериці, накрийте кришкою і варіть протягом 20 хвилин, періодично помішуючи. Перекладіть гриби в скляну банку, залийте маринадом, остудіть і поставте в холодильник. Через добу печериці, мариновані у вині, будуть готові до вживання.

Мариновані печериці з варінням в марінадеПодготовленние печериці покладіть в друшляк і промийте під холодною проточною водою. Змішайте воду, оцет і сіль. Залийте даної сумішшю гриби, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Варіть протягом 30 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну, що утворюється. Потім додайте прянощі, цукор і лимонну кислоту. Знову закип`ятіть. Розкладіть гриби по скляних банках і залийте маринадом. Накрийте банки кришками і простерилизуйте протягом 30 хвилин і закатати.

Мариновані печериці без варіння в марінадеПодготовьте гриби і відваріть в воді з додаванням солі і лимонної кислоти протягом 25-30 хвилин. Приготуйте маринад. Для цього змішайте воду, сіль, цукор, лимонну кислоту і прянощі. Доведіть до кипіння, додайте оцет і знову закип`ятіть. Готові печериці розкладіть по чистим скляним банкам і залийте гарячим маринадом. Накрийте банки кришками, простерелізуйте протягом 40 хвилин, закатати і поставте в холодне місце. За бажанням в цей рецепт ви можете додати і інші прянощі, наприклад, мускатний горіх, листя хрону, смородини, дуба, вишні і т.д.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!