Як зробити іриски

Домашні іриски можуть мати смак меду, щоб їх приготувати, знадобляться наступні продукти:

- 200 мл жирних вершків;

- 30 г вершкового масла;

- 200 г цукру;

- 2 ст.л. меду;

- рослинна олія.

З`єднайте в невеликій емальованій каструльці всі компоненти, крім рослинного масла. Постійно помішуючи, варіть цю суміш протягом 25 хвилин, поки вона не придбає карамельний колір.

Перелийте готову масу в тарілку і залиште остигати до кімнатної температури. Остившая карамель володіє м`якістю і пластичністю, тепер з неї можна формувати іриски за допомогою формочок змазаних олією. Готові цукерки можна охолодити в холодильнику і подавати до чаю.

Іриски можуть містити в собі різні добавки, наприклад корицю, ваніль, смажений мигдаль. Для приготування мигдальних ірисок будуть потрібні наступні інгредієнти:

- 1 ст. цукру;

- 100 г вершкового масла;

- 100 г мигдалю;

- 2 ч.л. води;

- сіль на кінчику ножа.

З`єднайте в каструлі вершкове масло, цукор, сіль і воду. Розтопіть суміш на маленькому вогні, потім варіть, помішуючи, протягом 5 хвилин. Далі всипте в каструлю товчений мигдаль і тримайте на вогні ще стільки ж. Після цього розлийте масу по формах, остудіть і приберіть на годину в холодильник.