Як приготувати італійську шарлотку

Груші ретельно помийте і наріжте невеликими шматочками. Потім візьміть каструлю, перелийте в неї біле вино і поставте на вогонь. Коли вино нагріється, додайте до нього 2 столові ложки цукру. Ретельно перемішайте. До отриманого сиропу додайте нарізані фрукти і варіть їх протягом 5 хвилин, тобто до тих пір, поки груші не стануть м`якими. Тільки стежте за тим, щоб вони не зварилися. Після закінчення часу перекладіть їх на друшляк.

Молоко нагрійте і стежте за тим, щоб воно залишалося теплим. Сковороду змастіть вершковим маслом і викладіть на неї рис. Нагрівайте його протягом декількох хвилин, після чого починайте акуратно додавати тепле молоко, при цьому безперервно помішуючи. Додайте до отриманої суміші винний сироп від груш і сіль. Також викладіть до даної масі 1/2 частина від загальної кількості сиру і половину розварених фруктів. Все ретельно перемішайте і охолодіть.

Яйця розбийте і відокремте жовтки від білків. Перше змішайте з цукром, розітріть дочиста, а потім додайте решту сиру і сир. Друге збийте до піни, після чого акуратно додайте до сирно-сирної маси. Все ретельно перемішайте і приберіть на деякий час в холодильник.

Іриски з вершками перекладіть в окрему каструлю і поставте на вогонь. Суміш необхідно нагрівати до тих пір, поки вона не стане однорідною. Таким чином, вийде карамельний соус.

Тепер необхідно з`єднати всі воєдино. Першим шаром потрібно викласти половину сирно-сирної маси, потім змішані з рисом груші. Краї посуду прикрасьте печивом. Наступним шаром буде карамельний соус. Після нього знову сирно-сирна суміш і залишки фруктів. Блюдо приберіть охолоджуватися в холодильник приблизно на 2-3 години. Італійська шарлотка готова!