Як приготувати холодний суп (борщ)

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У спекотні дні літа ніщо так не бажано, як холодні напої, закуски, десерти ... Але найбільш корисними для шлунка, звичайно ж, перші страви. Холодний борщ - відмінний суп, який сподобається всім членам сім`ї без винятку.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Буряк - 3 шт або 2 шт (великі);
Огірок - 3 шт;
Яйце - 3 шт;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Лимон - 1 шт;
кріп;
сметана;
сіль

Інструкція

Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте на дрібні шматочки. Можна ошпарити його, щоб позбутися гіркоти, але це робити необов`язково. Надішліть цибулю в приготовлену для супу каструлю. Посоліть, видавіть на нього половину лимона і залиште маринуватися в соку.

Відваріть буряк до готовності, остудіть, очистіть. Щоб не витрачати час, можна купити вже відварену буряк. Натріть на крупній тертці. Перекладіть в каструлю.

Огірки помийте, відріжте плодоніжки. Якщо огірки немолоді, очистіть від шкірки. Натріть на крупній тертці. Надішліть в каструлю до буряка.

Зваріть яйця круто (варіть їх 10 хвилин). Очистіть від шкаралупи і наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці. Надішліть в каструлю.

Кріп дрібно поріжте і відправте до решти інгредієнтів. Видавіть в каструлю другу половину лимона, посоліть і перемішайте весь вміст каструлі. Залийте холодною кип`яченою водою. Замість води можна використовувати квас або кефір. Заправте борщ сметаною (кілька столових ложок - за смаком) і відправте в холодильник мінімум на півгодини.

Можна додати в борщ трохи оливок - вони додадуть страві пікантний відтінок. Також можна використовувати малосольні огірки замість свіжих. Імпровізуйте - цей суп завжди виходить вдало. Подавати борщ слід в холодному вигляді.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!