Як приготувати сирний чізкейк?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Ще один рецепт полегшеного чизкейка, який оцінять всі любителі солодкого сирної випічки.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

основа:
- 180 г печива "савоярді";
- 60 г волоських горіхів;
- 85 г вершкового масла;
- 0,5 ч.л. меленої кориці.
Сирна начинка:
- 1 кг м`якого жирного сиру;
- 360 г жирної сметани (30-40%);
- 2 великих яйця;
- 240 г світлого коричневого цукру;
- 2 стручка ванілі.

Інструкція

Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розм`якшилося. У комбайні подрібнити горіхи і печиво в дрібну крихту, додати корицю і розм`якшене масло.

Роз`ємну форму вистелити пекарської папером. Викласти суміш-основу, утрамбувати дном гранчака, зробивши невеликі бортики.

Якщо сир попався з крупинками, його слід попередньо протерти через сито. З стручків ванілі витягнути насіння. Потім збити сир міксером зі сметаною, яйцями, ваніллю і цукром.

Духовку розігріваємо до 170 градусів. Викладаємо у форму начинку, накриваємо її фольгою і випікаємо протягом години. Потім знімаємо фольгу, зменшуємо температуру до 160 градусів і печемо ще близько 20 хвилин: начинка повинна підрум`янитися з боків, але в середині залишитися ніжною!

Залишити остигати у відкритій духовці, щоб поверхня чизкейка не потріскалася. Поставити в холодильник на ніч. Смачного!