Як спекти шоколадне печиво з конфітюром

Вершкове масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно розм`якшилося.

Горіхи попередньо змолоти в кавомолці або процесорі з додаванням чайної ложки цукру (від загальної кількості підсолоджувача): цукор буде служити абсорбентом і не дозволить горіхів перетворитися в масляну масу.

Борошно просіяти з порошком какао, часом пучок солі і корицею в велику миску, змішати з подрібненим мигдалем.

Розм`якшене вершкове масло за допомогою електричного віночка збити в світлу масу з додаванням цукру. Вбити по черзі яйця, кожен раз збиваючи до однорідності. Всипати суміш сухих складових і швидко, але ретельно перемішати. Затягнути миску з тістом харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2-3 години.

За 40 хвилин до випічки тісто слід дістати з холодильника, щоб воно трохи розм`якшилося і стало більш податливим при кімнатній температурі. Потім розкачати в пласт 0,3 см заввишки і вирізати печива формочкою або дном склянки. О пів на печива за бажанням зробити отвір посередині. Викласти на застелене пергаментним папером деко і відправити в розігріту до 180 піч приблизно на 12 хвилин.

Желатин розчинити в холодній воді згідно з інструкцією на упаковці. Потім змішати його з теплим конфитюром (ми розігріваємо його, щоб він став рідині) і дати повністю охолонути.

Готові печива промазати шаром конфітюру: якщо ви вирішили зробити виїмки в половині печива, то слід взяти ціле печиво, намазати на нього начинку і вкрити печивом з виїмкою! Дати конфітюр знову застигнути в холодильнику.