Як приготувати "чізкейк по-російськи"?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У нашому розумінні, це просто сирний пиріг з кавовою крихтою, але за кордоном ці ласощі гордо величають чізкейк по російськи!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для основи:
- 1 великий жовток;
- 50 г цукрової пудри;
- 100 г вершкового масла;
- 175 г борошна;
- 30 г порошку какао.
Для начинки:
- 410 г сиру;
- 75 г цукру;
- 90 мл вершків;
- 2 великих яйця;
- 1 ст.л. манки.
Для посипання:
- 125 г борошна;
- 30 г порошку какао;
- 10 г розчинної кави;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру.

Інструкція

Вершкове масло нарубати на маленькі шматочки і викласти в миску. Просіяти туди ж борошно з какао і цукровою пудрою, перетерти все в крихту.

Додати до сухих інгредієнтів жовток і замісити тісто. Якщо тісто буде сильно розсипатися, додати 1 ст.л. води. Загорнути тісто в харчову плівку і відправити в холодильник на півгодини.

Духовку розігріти до 180 градусів. Роз`ємну форму діаметром 24 см змастити маслом. Тісто дістати з холодильника і розкачати в пласт близько 0,5 см завтовшки. Перекласти його в форму, сформувати бортики, наколоти в декількох місцях виделкою і відправити в розігріту духову шафу на 10 хвилин. Вийняти основу і знизити температуру в печі до 150 градусів.

Міксером змішати сир з іншими інгредієнтами начинки (якщо сир зернистий, рекомендую попередньо протерти його через сито).

Масло для посипання також дрібно порубати ножем і перетерти з іншими інгредієнтами в крихту.

На основу викласти шар сирної начинки і посипати її борошняної крихтою. Відправити в піч приблизно на годину. Після приготування дати охолонути при кімнатній температурі, а потім витримати кілька годин у холодильнику. За бажанням для подачі можна посипати цукровою пудрою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!