Рецепт пюре з цвітної капусти

Пюре з цвітної капусти є прекрасним гарніром до м`ясних і рибних страв. Для його приготування знадобляться такі продукти:
- 500 г цвітної капусти-
- 1-2 ст. л. вершкового масла-
- 1/3 ч. Л. горчіци-
- зелень-
- перець чорний мелений-
- сіль.

Цвітну капусту промийте і розберіть на суцвіття. У велику каструлю налийте воду і закип`ятіть. Потім злегка підсолити і опустіть в киплячу воду кольорову капусту. Варіть її протягом 12-15 хвилин з моменту закипання води.

Потім кольорову капусту виловіть і відкиньте на друшляк. Коли вода стече, перекладіть суцвіття в чашу блендера, додайте столову ложку капустяного відвару, розм`якшене вершкове масло і готову гірчицю. Подрібніть всі компоненти до пюреобразного стану. Потім заправте по смаку перцем і сіллю, добре перемішайте і подайте до столу, посипавши подрібненою зеленню кропу або петрушки.

Пюре з цвітної капусти стане пікантним, якщо в нього додайте пару зубчиків часнику.

Рецепт горохового пюре

Горохове пюре можна подавати як самостійне блюдо або як гарнір до м`яса і птиці. Щоб приготувати пюре з гороху, треба взяти:
- 1 стакан гороха-
- 1 Морква
- 1 зубчик чеснока-
- петрушку-
- укроп-
- вершкове або рослинне масло
- сіль.

Напередодні приготування пюре залийте горох холодною водою і залиште на ніч. Вранці воду злийте, а горох промийте, перекладіть в каструлю і залийте окропом (води повинно бути в 2 рази більше гороху). Закрийте посуд кришкою і поставте на тихий вогонь. Приблизно через годину додайте сіль і 2-3 столових ложки олії. Ретельно перемішайте і, знявши каструлю з вогню, залиште горох ще на годину «доходити» під закритою кришкою.

Окремо зваріть морква, остудіть, очистіть і поріжте скибочками. Невеликі пучки кропу і петрушки вимити, обсушити і дрібно поріжте.

З`єднайте горох з морквою, зеленню і очищеним зубчиком часнику, заправте сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Збийте всі інгредієнти в пюре за допомогою блендера або міксера. Якщо воно вийде дуже густим, додайте трохи кип`яченої води кімнатної температури і ще раз збийте.

Рецепт пюре з гарбуза

Пюре з гарбуза можна додавати в різні каші і використовувати в якості начинки для пирогів і пиріжків. Але також це прекрасний десерт, смачний і дуже корисний. Для приготування гарбузового пюре з курагою потрібно:
- 300 г тикви-
- 200 г курагі-
- 3-4 ст. л. цукру
- цедра лімона-
- склянки води.

Гарбуз очистите від шкірки і поріжте м`якоть невеликими кубиками. Лимон ретельно вимийте і зніміть ножем цедру. Курагу промийте і наріжте дрібними шматочками. Складіть всі підготовлені компоненти в каструлю, додайте цукровий пісок і влийте стільки води, щоб вона злегка покрила інгредієнти.

Закрийте каструлю кришкою, поставте на повільний вогонь і варіть при слабкому кипінні до готовності гарбуза.

Потім видаліть з каструлі лимонну цедру, а гарбуз з курагою перекладіть в чашу міксера або блендера, влийте трохи відвару і збийте все до пишності. При бажанні в пюре можна додати корицю і аніс.