Як приготувати солодкий пісочний пиріг з сирною начинкою

Розтопіть пачку масла: зробити це можна на водяній бані, в мікрохвильовці або ж з каструлі на дуже повільному вогні. У розтоплене масло вбийте два яйця. Додайте цукор і все гарненько розмішайте.

Далі - черга борошна. Змішайте з однією склянкою борошна пачку розпушувача і повільно всипати борошно в масло (оптимальний варіант - робити це за допомогою сита), постійно помішуючи тісто.

Тісто має вийти щільним, «крутим». Для того щоб воно не приставало до рук і було більш слухняним, його можна поставити в холодильник. Чи не надовго - хоча б на той час, поки ви готуєте сирну масу.

Дві пачки сиру змішайте з варенням (в моєму випадку це смородинове варення). Якщо воно досить солодке, додавання цукру не буде потрібно. Спробуйте вийшла сирну масу на смак і додайте ті інгредієнти, які вважаєте потрібними. Як завжди, начинка пирога залежить тільки від вашої фантазії і від ваших уподобань. Поверх сирної маси можна покласти кільця ананаса або часточки персика, можна додати в сир родзинки або горіхи. Або залишити все, як є.

Викладіть охолоджене тісто на змащений вершковим маслом деко, розподіліть на ньому тісто рівномірно, не забувши зробити високими краешкі- «бортики» (все-таки начинки у вас вийде багато). Робити це можна ложкою або навіть просто руками.

Поверх викладіть сирну начинку, рівномірно розподіливши її поверх тесту. Поставте пиріг в розігріту духовку на 40 хвилин. Перші 10 хвилин печіть його при температурі 180 градусів, потім можна зменшити до 160.

Гарячий пиріг буде дуже м`яким, начинка - навіть трохи рідкуватий. Але турбуватися не варто: як тільки ваша випічка охолоне, начинка стане більш щільною. Тісто залишиться розсипчастим і з часом не зачерствіє.