Пиріг "ноктюрн"
Так називався рецепт пирога Наді Клюевой, героїні Ірини Муравйової з фільму "Найчарівніша і найпривабливіша". Глядачам, природно, невідомий рецепт пирога, але багато свої фірмові смакоту вони називають саме так.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 150 грамів сиру
- - 1 яйце
- - 4 столові ложки рослинної олії
- - 2 столових ложки цукру
- - півтори склянки борошна
- - півтори чайні ложки розпушувача
- Для начинки:
- - 3 яйця
- - 600 грамів мандарин
- - 1 лимон
- - 100 грамів вершкового масла
- - неповна склянка цукру
- - 750 грамів сиру
- - пакет сметани
- - чайна ложка розпушувача
Інструкція
1
Змішати сир з яйцем, цукром і рослинним маслом за допомогою міксера. Борошно просіяти через сито, змішавши її з розпушувачем. У сирну масу всипати борошно і замісити тісто. Форму діаметром 24-26 сантиметрів змастити маслом. Розкачати тісто, викласти у форму, сформувавши високі бортики. Поки готується начинка, тісто забирається в холодильник.
2
Для начинки ретельно відокремити білки від жовтків, збити їх за допомогою міксера, на час поставити охолоджуватися в холодильник. Вимити лимон. Натерти чайну ложку цедри. Віджати лимон, знадобиться 1 столова ложка соку.
3
Розм`якшене вершкове масло збити міксером з цукром і жовтками. Додати туди сир, сметану, лимонний сік, цедру і розпушувач. Все ретельно перемішати. Мандарини очистити від шкірки, розділити на часточки і очистити від плівок. Половину всіх часточок додати в начинку. В отриману масу акуратно ложкою ввести яєчні білки. Все ще раз ретельно перемішати.
4
З холодильника витягти форму з тестом, сирна маса викладається на тісто зверху. Залишилися невикористаними в начинці часточками мандарин прикрасити пиріг, обережно вдавлюючи їх в начинку. Розігріти духовку до 180 градусів, випікати пиріг близько години. Якщо верх пирога надмірно підрум`яниться, його слід накрити фольгою. Подавати до столу пиріг потрібно повністю остиглим.
Статті за темою "Пиріг "ноктюрн""
Оцініть, будь ласка статтю
