Як приготувати рулет зі свинини з чорносливом
Вам знадобиться:
- 700 грамів свинячого філе;
- 120 г чорносливу;
- 50 грамів горіхів (волоських);
- 100 грамів твердого сиру;
- одне яйце;
- сіль і перець (за смаком) -
- улюблені спеції;
- рослинна олія.
Насамперед необхідно дрібно подрібнити горіхи, вимити і нарізати чорнослив (якщо є кісточки, то видалити їх). Натерти сир на тертці. У глибокій мисці все перемішати до однорідної консистенції.
Шматок свинини розрізати на тонкі пласти товщиною не більше сантиметра. Відбити молотком кожен пласт, посолити, натерти спеціями і дати полежати кілька хвилин.
Розділити начинку на стільки, скільки пластів вдалося відрізати. Рівномірно укласти начинку на свинину, згорнути все в рулети і зафіксувати зубочистками.
Збити яйця, посолити, вмочити в них рулети і викласти в деко, заздалегідь змащене олією. Поставити в духовку на 30 хвилин, відрегулювати температуру в 180 градусів. Рулет зі свинини готовий.
Як приготувати рулет зі свинини з грибами
Вам знадобиться:
- 2 кілограми очеревини;
- 300 грамів грибів (ідеально підходять печериці);
- п`ять-сім зубчиків часнику;
- по щіпці меленого коріандру, сушеного кропу і каррі;
- 30 грамів рослинної олії;
- сіль.
Шматок очеревини необхідно добре промити, зрізати сало. Три зубчики часнику подрібнити, перетерти їх з каррі, коріандром і сіллю, обмазати отриманою сумішшю шматок очеревини.
Далі необхідно подрібнити часник, що залишився, обсмажити його на вогні до прозорості, потім додати дрібно порізані гриби, кріп, все посолити і обсмажити до повної готовності.
Покласти на робочу поверхню шматок очеревини, акуратно викласти не нього грибну начинку, розрівняти, після чого згорнути все в рулет і перев`язати шпагатом.
Змастити деко олією, укласти на нього рулет і поставити в духовку не менше ніж на дві години. Температура печі - 170-180 градусів. По закінченню часу рулет дістати, нарізати тонкими пластинками. Подавати, прикрасивши зеленню.
Як приготувати рулет зі свинини з яйцем
Вам знадобиться:
- 600-700 грамів свинини (цілим шматком);
- три курячих яйця;
- шість перепелиних яєць;
- 200 грамів моркви по-корейськи;
- 100 мл води;
- сіль і перець.
Вирізати шматок свинини без кісток, відбити його молотком, посолити і поперчити. Залишити в прохолодному місці хвилин на 15 (це потрібно для того, щоб м`ясо стало ніжним).
Курячі яйця гарненько збити, посолити і приготувати омлет. Перепелині яйця відварити круто.
Покласти перед собою шматок свинини, на нього укласти омлет (цілим шматком), далі морква по-корейськи, потім перепелині яйця в один ряд.
Акуратно загорнути все в рулет і перев`язати шпагатом. У форму для запікання налити трохи води, покласти рулет і поставити форму в піч, розігріту до 190 градусів, хвилин на 45-50.
По закінченню часу рулет дістати, видалити нитки і дати страві трохи охолонути. Порізати рулет на порційні шматки і подати на стіл.
