Рис з родзинками - відмінне поєднання для пісного страви, достатньої кількості поживного і в той же час не містить тваринних жирів і білків. Приготуйте з цих продуктів запашний вегетаріанський плов або ароматний десерт.

Підберіть свій рецепт

Вегетаріанський плов: рис з родзинками і горіхами

Складові:
- 1 ст. білого длиннозерного ріса-
- 80 г ізюма-
- по 50 г кураги і міндаля-
- 1 Морква
- 2 ст. води-
- по 1 ч.л. кумина (зіри) і куркуми-
- щіпка чорного меленого перца-
- 1/3 ч.л. солі-
- 2 ст.л. соняшникової олії.

Пересипьте рис в глибоку миску і гарненько промийте. Залийте його холодною водою на 10 хвилин, після чого перекладіть в дрібнопористий друшляк і зцідіть всю рідину. Перекладіть вологий рис на щільну серветку і дайте підсохнути. Вимийте сухофрукти, наріжте курагу на шматочки. Натріть моркву на тертці. Порубати ножем мигдаль, але не в крихту.

Плов вийде більш розсипчастим, якщо дати йому постояти 15-20 хвилин після приготування, укутавши посуд в теплий плед або ковдру.

Розігрійте масло в казанку або невеликій каструлі з товстим дном на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Всипте туди кумін і чорний мелений перець, покладіть моркву, горіхи і сухофрукти і обсмажуйте всі протягом 2 хвилин, постійно помішуючи дерев`яною лопаткою. Додайте рис і смажте його хвилину до золотистого.

Нагрійте воду до 50-60oC, повністю розчиніть в ній сіль і куркуму і влийте в казанок. Щільно закрийте його кришкою і готуйте плов 25-30 хвилин до википання рідини. Перемішайте його і подавайте на стіл.

Молочний десерт з рису з родзинками

Складові:
- 3/4 ст. круглозерні ріса-
- 1/2 ст. ізюма-
- 2,5 ст. молока-
- 2 палички коріци-
- по щіпці меленого сушеного імбиру і мускатного ореха-
- 1/3 ч.л. солі-
- 1/2 ст. цукру.

Молочний рисовий десерт легко перетворити в пісне блюдо, замінивши звичайну молоко кокосовим або соєвим.

Замочіть промитий рис у великому обсязі холодної води на 2 години. Через 1 годину 40 хвилин із зазначеного часу налийте в сотейник або середню каструлю 2 ст. молока, насипте спеції і сіль, киньте палички кориці і поставте на сильний вогонь. Доведіть рідину до кипіння, відразу зменшіть температуру готування до найменшого показника і накрийте посуд кришкою на 15 хвилин.

Видаліть воду з рису, відкинувши його на сито, і повільно введіть в приправлене молоко, ретельно розмішуючи ложкою. Знову закип`ятити все, відразу зменшіть вогонь до мінімуму і варіть кашу, скільки треба, доки не зникне рідина. Вмішайте туди родзинки і цукор і млоїте блюдо ще 15 хвилин, не заважаючи. Полийте його молоком (0,5 ст.), Перемішайте і доведіть до готовності вже при середній температурі за 15-20 хвилин. Вийміть палички кориці і розкладіть рис з родзинками по тарілках.

Рада 2: Як приготувати пиріг з рисом і родзинками

Приготуйте до чаю справжні ласощі для ласунів. Ароматний і дуже апетитний пиріг з родзинками і рисом буде прекрасним сніданком для всієї родини. Його досить швидко і легко приготувати.

Вам знадобиться

Солодкий пиріг з рисом і родзинками:
- 1,5 склянки рису;
- 1,5 склянки родзинок;
- 1 літр молока;
- 220 г маргарину;
- 4 склянки борошна;
- 230 г сметани;
- 4 ст.л. цукрового піску;
- 3 курячих яйця;
- 1 пакет ваніліну;
- 2 склянки води;
- 1 ч.л. солі.
Пиріг з рисом, родзинками і курагою:
для тесту:
- 70 мл свіжої сметани;
- 30 г вершкового масла;
- 170 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 1 ч.л. солі;
- 220 г борошна.
Для ароматної начинки:
- 120 г рису;
- 70 г родзинок;
- 70 г чорносливу;
- 70 г кураги;
- 1,5 ст.л. цукру;
- 60 г вершкового масла;
- 1 ч.л. цукру.
Пиріг з рисом, родзинками і сиром:
- 1 склянка рису;
- 1 стакан сиру;
- 3 яйця;
- 0,5 склянки цукру;
- 4 ст.л. сметани;
- 3 ст.л. борошна;
- ванілін;
- 80 г родзинок;
- 80 г журавлини (замороженої);
- трохи манки.

Інструкція

Солодкий пиріг з рисом і родзинками

Розтопіть маргарин, змішайте його зі сметаною і борошном. Замісити тісто і приберіть в холодильник на 60 хвилин. Приготуйте ароматну начинку. Ретельно вимийте рис та відваріть його в молоці з водою. Промийте ізюм, залийте його гарячою водою. Викладіть його до рису, коли він звариться. Потім висипте туди цукор, сіль і ванільний цукор. Дайте отриманої маси трохи охолонути і додайте яйця. Все ретельно перемішайте.

Тісто акуратно розкачайте в прямокутний пласт, за формою він повинен трохи перевищувати розміри дека. Покладіть його, зробіть невеликі бортики. Вони потрібні, щоб начинка не стосувалася стінок дека. Попередньо змастіть деко олією. Поверх тесту покладіть рис, акуратно розподіліть його по всій поверхні. Духовку розігрійте до 180оС, випікайте пиріг приблизно 45 хвилин. Потім дістаньте з духовки. Наріжте на невеликі частини і подавайте на стіл.

Пиріг з рисом, родзинками і курагою

Приготуйте тісто для випічки. У мисці змішайте кефір, сметану, вершкове масло. Потім додайте яйця і борошно, посоліть. Все ретельно перемішайте. Приготуйте начинку. Відваріть рис до напівготовності і остудіть. Чорнослив, курагу та ізюм гарненько промийте. Потім в окремій тарілці перемішайте рис з сухофруктами, додайте цукор, вершкове масло і сіль.

Тісто розкачати в один довгастий пласт. Покладіть на одну сторону начинку, а зверху акуратно накрийте другою частиною. Пиріг перекладіть на деко (змастіть його рослинним маслом), зверху на ваше бажання можете посипати цукром. Духовку розігрійте до 180оС, випікайте 50 хвилин. Апетитний пиріг з рисом, родзинками і курагою готовий.

Пиріг з рисом, родзинками і сиром

У невеликій мисці збийте яйця з цукром. Викладіть до них рис і свіжий сир. Попередньо рис відваріть. Потім додайте туди сметану, борошно, журавлину і родзинки. Все ретельно перемішайте. Має вийти густе тісто. Форму для випікання змастіть рослинною олією, викладіть туди готову масу, посипте зверху манкою.

Духова шафа розігрійте до 190оС. Випікайте пиріг приблизно 50 хвилин. Перевірте готовність пирога зубочисткою. Акуратно зробіть кілька проколів. Вона повинна залишитися сухою. Пиріг з рисом, родзинками і сиром подавайте до столу з вашим улюбленим варенням. Для приготування цього пирога за вашим бажанням можна використовувати будь-які ягоди.

пов`язана стаття

пісний рис

Увага, тільки СЬОГОДНІ!