Як приготувати рататуй
Рататуй - це оригінальне блюдо, батьківщина якого знаходиться у Франції. Нагадує воно на смак лечо, рагу або баклажанну ікру. Популярність прийшла до «Рататую» після виходу в світ однойменного мультиплікаційного фільму. Навчимося ж усім особливостям і тонкощам приготування цієї страви.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- твердий сир - 50 г;
- цукіні - 1 шт;
- баклажан - 1 шт;
- плавлений сирок - 90 г;
- кабачек жовтий - 1 шт;
- молоко - 160 мл;
- помідори консервовані;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- масло вершкове - 40 г;
- прованські трави;
- пшеничне борошно - 1 ст.л .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- часник - 3 зубчики;
- чорний мелений перець і сіль.
Інструкція
1
Наріжте консервовані помідори і тушкуйте їх разом з подрібненим часником, цибулею, столовою ложкою оливкової олії, перцем, сіллю і вином протягом 10 хвилин. Отриманим соусом залийте дно форми для запікання.
2
Ображати в кабачків і баклажанів хвостики. Всі овочі наріжте на тоненькі гуртки. Посоліть скибочки баклажанів і витримайте протягом півгодини, щоб зникла гіркота. Далі поверх соусу викладіть колами шматочки овочів.
3
Збризніть блюдо залишками масла, поперчіть і посоліть, посипте спеціями. Виріжте з паперу овал за розміром форми, прикрийте їм овочі, немов кришкою.
4
Розігрійте духовку до 190 oC, помістіть в неї форму і випікайте протягом 50 хвилин. Рататуй буде готовий, коли винно-томатний соус буде кипіти, а овочі будуть тримати форму і по краях НЕ будуть коричневими або сирими.
5
Щоб приготувати соус, розтопіть масло, введіть борошно і розмішуйте. Окремо в гарячому молоці розмішайте сирок, а потім змішайте з маслом і борошном. Додавайте тертий твердий сир при цьому не перестаючи помішувати суміш, нагрівайте її на плиті протягом десяти хвилин. Після цього можна вважати блюдо повністю приготованим.
Зверніть увагу
Рататуй цілком підходить для дієтичного харчування завдяки невисокій калорійності і вмісту в ньому поживних речовин.
Корисна порада
Готовий рататуй можна подавати разом з вершково-сирним соусом, як гарнір або як самостійну страву. У пісні дні або під час дієти можна виключити з страви сирний соус.
Статті за темою "Як приготувати рататуй"
Оцініть, будь ласка статтю
