Готуємо неповторний рататуй

Видаліть непотрібні насіння з болгарського перцю і наріжте його. Наріжте половинку перцю чилі. Зніміть шкірку з помідора, щоб це було легше зробити, надріжте шкіру і покладіть в воду на 10 хвилин.

На розпечену Скородом викладіть очищений нарізану цибулю, томат і болгарський перець, чилі перець і можете додати терту моркву. Обсмажте їх протягом 15 хвилин. Потім додайте томатну пасту і тушкуйте ще 7 хвилин.

Приготовану масу викладіть в глибоку форму, в якій ви будете запікати рататуй.

Наріжте кабачок, баклажан і картопля кільцями. Намагайтеся, щоб вони були рівномірними, щоб блюдо і зовні виглядало чудово. Щоб прибрати гіркоту з баклажана, можна замочити його на 10 хвилин в солоній теплій воді.

Нарізані овочі викладіть у форму для запікання, чергуючи скибочки (баклажан, кабачок, картопля). Наріжте зелень. Додайте її зверху овочів і полийте оливковою олією. Бажано, щоб масло було першого віджиму, інакше страва буде гірчити через нього.

Форму накрийте фольгою і поставте в духовку, розігріту до 170 градусів. Запікайте протягом години. Через годину дістаньте блюдо і розкладайте по тарілках. Рататуй можна подавати як гарячими, так і холодним.