Запечена рататуй під сирною скоринкою
Рататуй - блюдо просте, але чудово смачне. Готується з різних овочів, виходить красивим і яскравим. Ми приготуємо рататуй з оригінальним цибульним соусом і сирної заливкою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для рататуя:
- - 400 г помідорів;
- - по 360 г баклажанів і болгарського кольорового перцю;
- - 350 г кабачків.
- Для соусу:
- - 300 г ріпчастої цибулі;
- - 45 г томатної пасти;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 8 ст. ложок оливкової олії;
- - 5 ст. ложок лимонного соку;
- - 1 пучок петрушки;
- - 2 ч. Ложки сухого чебрецю;
- - 1 ч. Ложка цукру;
- - сіль.
- Для заливки:
- - 100 г голландського сиру;
- - 100 мл сметани;
- - 1 яйце.
Інструкція
1
Очистіть баклажани, поріжте великими шматочками, рясно посипте сіллю з усіх боків, відставте в сторону на 15-20 хвилин, щоб вони пустили сік. Промийте баклажани від солі, просушіть паперовим рушником. Опустіть свіжі помідори в окріп і очистіть від шкірки. Помідори і кабачки поріжте побільше. Болгарський перець очистіть від насіння і білих перегородок, теж поріжте крупно.
2
Приготуйте соус: томатну пасту змішайте з цукром, сухим чебрецем. Очистіть ріпчасту цибулю, поріжте кубиками, часник подрібніть через Часничниці, петрушку нарубати. Обсмажте на оливковій олії цибулю до прозорого стану, додайте томатну пасту, часник, лимонний сік, зелень. Посоліть за смаком і перемішайте.
3
Змішайте соус з баклажанами, кабачками і болгарським перцем, накрийте кришкою, тушкуйте хвилин 10, кілька разів за цей час перемішуючи. Додайте помідори, перемішайте, відразу зніміть з плити.
4
Овочі з цибульним соусом покладіть у форму для випічки. Приготуйте заливку: потріть сир, збийте яйце зі сметаною, змішайте все разом. Рівномірно викладіть заливку поверх овочів.
5
Готуйте овочевий рататуй в духовці при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Сирна скоринка повинна за цей час стати золотистої.
6
Готовий запечений рататуй під сирною скоринкою прикрасьте зеленню, подавайте як гарнір або самостійне блюдо в гарячому вигляді. Овочі за цим рецептом завжди виходять ароматними, соковитими і м`якими.
Статті за темою "Запечена рататуй під сирною скоринкою"
Оцініть, будь ласка статтю
