Як приготувати річний іспанський суп сальморехо (salmorejo)
У спекотній Іспанії влітку традиційно готують холодний суп гаспачо, але йому не поступається в популярності ще один освіжаючий суп, що подається в холодному вигляді. Йдеться про сальморехо.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 гр. стиглих томатів;
- - 100 гр. білого хліба (трохи підсохлого);
- - 2-3 зубчики часнику;
- - сіль;
- - виноградний оцет;
- - яйце;
- - 50 гр. хамона (за бажанням).
Інструкція
1
Для початку відварюємо яйце круто і прибираємо в сторону, щоб воно охололо.
2
Томати обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку. Подрібнюємо їх разом з часником в блендері. Після цього протираємо через сито, щоб маса вийшла дуже ніжна і без непотрібних шматочків насіння.
3
Томатно-часникове пюре переливаємо в блендер, додаємо оливкову олію, столову ложку оцту, сіль і шматочки хліба. Коли хліб трохи розмокне, подрібнюємо вміст блендера як мінімум 3 хвилини. Прибираємо в холодильник на 2-3 години.
4
Перед подачею нарізаємо варене яйце і хамон, розливаємо суп по тарілках і в центр кожної тарілки акуратно викладаємо шматочки хамона і яйця.
Статті за темою "Як приготувати річний іспанський суп сальморехо (salmorejo)"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
