Як приготувати кекси з полуницею

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Літо - це сонце, відпочинок і час ароматної ягоди полуниці, з якої виходять дуже смачні десерти, як цей. Незвичайний він тим, що полуниця тут не тільки в якості прикраси тістечка. Вона також і в складі крему, і в складі тесту. Такий десерт стане гарним доповненням до чаювання і приємно здивує гостей.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для полуничних кексів:
- 1 2/3 ст. борошна
- ч.л. пекарського порошку або розпушувача
- ч.л. соди
- ч.л. солі
- ст. населеного м`якого вершкового масла
- ст + 2 ст.л. цукру
- 1 велике яйце
- 2 яєчних білка
- 1/3 ст. пюре свіжої полуниці
- ст. сколотин
- ч.л. ванільного екстракту або ванілін на кінчику ножа
- 5 крапель червоного харчового барвника (за бажанням)
- ст. нарізаної свіжої полуниці
- 12 паперових формочок для кексів
- 12 шт. невеликий клубнікі- для прикраси
Для полуничного крему:
- ст. + 2 ст.л. полуничного пюре
- ст. м`якого вершкового масла
- ст. солоного м`якого масла
- 2 ст. цукрової пудри
- ч.л. ванільного екстракту або ванілін на кінчику ножа
- 4 краплі червоного харчового барвника (за бажанням)

Інструкція

Увімкніть духовку розігріватися до 350 градусів.

В першу миску просійте борошно, додайте розпушувач, соду, сіль. Збийте міксером.

У другій мисці розм`якшене вершкове масло збийте міксером з цукром до блідої і пухнастою консистенції. Додайте 1 яйце, продовжуйте збивати. Додавайте по 1 яєчного білка.

У третій мисці збийте сколотини, 1/3 ст. полуничного пюре і ванільний екстракт.

Змішайте вміст у другій і третій мисці, поступово додаючи борошняну суміш з першої миски. Висипати нарізану кубиками полуницю і перемішайте ложкою.

Наповніть паперові формочки тестом на . Випікайте в попередньо розігрітій духовці 20-23 хвилин, готовність кексів перевіряйте зубочисткою. Готові кекси вийняти з духовки, дати охолонути.

Тепер приготуйте полуничний крем. ст. +2 Ст.л. полуничного пюре в невеликій каструлі нагрійте на середньому вогні протягом 12-14 хвилин, періодично помішуйте. Дайте полуничного пюре закипіти і зменшитися в обсязі. Гаряче полуничне пюре повинно охолонути.

Міксером збийте солоне і несолоне масло до білого кольору. Додайте 1 ст. цукрової пудри, полуничне пюре, ванільний екстракт, за бажанням червоний барвник. Збийте. Додайте залишилася цукрову пудру і продовжуйте збивати, поки маса не стане пухнастою.

На кожен готовий кекс викладіть трохи нарізаної свіжої полуниці.

Наповніть кондитерський мішок полуничним кремом, нанесіть на верх кексу з полуницею. Прикрасити кожне тістечко цілої полуницею.

Корисна порада

Якщо у вас немає сколотин, її можна замінити. Візьміть склянку, додайте 1 ч.л. лимонного соку або білого оцту, налийте молоко до склянки. Перемішайте і залиште на 3 хвилини.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!