Як приготувати іспанський омлет

Вимийте картоплю і очистіть від шкірки. Наріжте його гранично тоненькими шматочками з товщиною до 5 мм.

Налийте в сковороду оливкове масло. Не шкодуйте цього інгредієнта: олія повинна повністю закрити всі дно сковороди. Після того, як масло добре розігріється, помістіть в сковороду нарізану картоплю. Посоліть і поперчіть за смаком.

Обсмажте картоплю до появи легкої золотистої скоринки. На це потрібно зазвичай не більше 10-15 хвилин. Періодично перемішуйте картопля, щоб він сильно не засмажуєте. Доводити його до повної готовності не треба, за 10-15 хвилин термічної обробки він повинен встигнути розм`якшити і трохи змінити колір.

Злийте надлишок олії зі сковороди з картоплею. Однак все масло зливати не потрібно, залиште зовсім небагато для подальшого приготування.

Приготуйте яйця. Для цього збийте їх з сіллю. Поріжте помідори і ріпчасту цибулю. Додайте їх до картоплі, посипте блюдо порізаною зеленню і залийте збитими яйцями. Вони повинні повністю покрити картопля. Все перемішайте.

Накрийте сковороду кришкою і млоїте майбутній омлет на повільному вогні до готовності. Зазвичай на це йде 15 хвилин.

Викладіть омлет на тарілку, наріжте на порційні шматки і подавайте до столу. Зверху іспанський омлет можна посипати зеленню і оливками. Його подають і холодним, і гарячим. Гарним доповненням до такого омлету стануть свіжі помідори і огірки.