Як приготувати запечену буженину
Бажання - традиційне блюдо російської кухні, її можна подавати як в гарячому вигляді, так і холодною.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - свинина - 1 кг;
- - вершкове масло - 50 г;
- - перець горошком;
- - лавровий лист;
- - часник;
- - сіль.
Інструкція
1
Цілий шматок свинини промийте під струменем холодної води, обсушивать його не потрібно. Покладіть його відразу ж на деко, причому щоб м`ясо не стосувалося дека і, відповідно, рівномірно запекалось з усіх боків, покладіть на деко дерев`яні шпажки для шашлику, а вже на них - шматок м`яса.
2
Часник очистіть, кожен зубчик розрізати вздовж на 2-3 частини. У шматку свинини зробіть надрізи і нашпигуйте м`ясо часником і горошинами перцю. Лавровий лист стовчені і змішайте його з сіллю. М`ясо обсипте сумішшю солі і лаврового листа, полийте розтопленим вершковим маслом.
3
На деко вилийте половину склянки гарячої води і поставте його в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікати м`ясо потрібно досить довго, приблизно 1,5 години, при цьому кожні 10-15 хвилин слід поливати шматок соком, що виділяється зі свинини. Готовність буженини перевіряйте наступним чином: вставте в шматок ніж, сік повинен бути прозорим, а м`ясо - рожевого відтінку.
Зверніть увагу
Для приготування буженини найкраще підійде окіст. Підберіть шматок без прожилок і з невеликою кількістю жиру, з такого м`яса блюдо вийде соковитим і неймовірно смачним.
Корисна порада
Якщо скоринка сильно почервоніла, а всередині м`ясо все ще сире, накрийте буженину листом харчової фольги і продовжите запікати до готовності.
Статті за темою "Як приготувати запечену буженину"
Оцініть, будь ласка статтю
