Гуляш з ніжного курячого філе
Для приготування цієї страви потрібні такі продукти:
- 520 г свіжого курячого філе-
- 3 шт. лука репчатого-
- 70 г свинячого (або курячого) жиру-
- 620 г картофеля-
- 3 ст.л. томат-пасти-
- 4 ст.л. пшеничного високосортної борошна-
- 2 ч.л. меленої паприки або слабо пекучого червоного перца-
- 3 зубчики чеснока-
- трохи сухих спецій (лавровий лист, запашна гвоздика, чорний перець, коріандр і ін.) -
- трохи свіжої зелені (будь-який) -
- сіль на ваш смак.
Розтопіть жир в сотейнику. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Потім обсмажте трохи. Куряче м`ясо промийте, наріжте невеликими кубиками і викладіть його до цибулі. Гасіть все приблизно 6 хвилин, потім додайте всі спеції (паприку не додавайте) і 80 мл води. Прикрийте кришкою, тушкуйте на невеликому вогні, якщо знадобиться, підлити води. Поки м`ясо буде гаситися, займіться картоплею. Вимийте його, очистіть і наріжте невеликими кубиками.
Коли м`ясо буде практично готове, викладіть туди картоплю і паприку, підлити води. Гасіть інгредієнти приблизно 12 хвилин. На окремій сковороді злегка обсмажте борошно, додайте паприку, томат-пасту і влийте туди 110 мл води.
Все ретельно перемішайте, вилийте отриманий соус в сотейник. Трохи посоліть і тушкуйте ще 7 хвилин. Готовий гуляш приправте подрібненою зеленню і продавлені через прес часником. До страви відмінно підійде келих чудового угорського вина.
Гуляш з курячого філе в сметанному соусі
Для приготування потрібно:
- 530 г курячого філе-
- 3 головки цибулі-
- 210 мл свіжої сметани-
- 2 зубчики чеснока-
- 60 г жиру-
- 2 солодких перцю різного кольору-
- 1 червоний гострий перець-
- трохи спецій і свіжої зелені-
- сіль на ваш смак.
Акуратно розтопіть жир в сотейнику. Лук почистіть і подрібніть. Обсмажте його до золотистого. Потім додайте туди куряче філе попередньо нарізане невеликими шматками. Обсмажуйте все протягом 7 хвилин. Додайте до м`яса спеції і трохи води і тушкуйте приблизно 35 хвилин. Наріжте соломкою солодкий перець і викладіть в сотейник до всіх компонентів. Гасіть все приблизно 9 хвилин, якщо знадобитися долийте води.
Приготуйте соус. В окремій тарілці змішайте сметану з сіллю, додайте гострий червоний перець, акуратно видавіть часник. Додайте готовий соус в сотейник, гарненько перемішайте і тушкуйте ще 6 хвилин. До повного кипіння не доводите, інакше сметана може згорнутися. Отримане блюдо прикрасьте подрібненою зеленню.
