Як приготувати суп з вермішеллю в мексиканському стилі

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Суп на курячому бульйоні з вермішелью, гострим перцем і соком лайма сподобається тим, хто любить легкі страви з пікантними нотками. Мексиканський суп готується дуже швидко, в ньому міститься мінімум калорій - ідеальний варіант для спекотного літа.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Інгредієнти на 6 порцій:
- середня цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 2-3 ложки оливкової олії;
- 220 г тонкої вермішелі;
- половина чайної ложки кумина (зіри);
- 1 банка томатів без шкірки у власному соку (близько 800 г);
- 1,5 літра курячого бульйону;
- 1 перчик халапеньо або чилі;
- 1 лайм;
- 5-6 гілочок свіжої кінзи;
- сіль за смаком.

Інструкція

Цибулю і часник чистимо. Часник видавлюємо або подрібнюємо за допомогою ножа, цибулю нарізаємо максимально дрібно. У каструлі з товстим дном розігріваємо на невеликому вогні оливкову олію, додаємо вермішель і смажимо до золотистого кольору протягом 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо до вермішелі видавлений часник і подрібнену цибулю, приправляємо зирой (кумином). Продовжуємо помішувати інгредієнти протягом ще 1-2 хвилин, щоб цибуля стала прозорою і м`яким.

Додаємо в каструлю трохи соку з банки з томатами, а самі томати з соком перекладаємо в блендер і подрібнюємо в однорідну пасту.

Вливаємо в каструлю курячий бульйон і перекладаємо з блендера томатне пюре. Додаємо в суп перчик чилі або халапеньйо, щоб надати гостроту, характерну для мексиканських страв. Солимо суп до смаку. Закриваємо каструлю кришкою, на середньому вогні доводимо пікантний суп з вермішеллю до кипіння.

Ми залишаємо суп на плиті на 15 хвилин - він повинен кипіти, але не дуже сильно. У цей час подрібнюємо кінзу і видавлюємо сік лайма. Розливаємо готовий суп по тарілках, заправляємо соком лайма за смаком і посипаємо кінзою - вона не тільки прикрасить страву, а й додасть йому неповторний смак і аромат. Подаємо страву на стіл в гарячому вигляді.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!