Як приготувати суп з білої та червоної квасолею
Квасоля - це джерело білків, вуглеводів і клітковини. У ній містяться корисні мікроелементи, серед яких мідь, марганець і залізо. Квасолю можна використовувати для приготування різних страв, наприклад, супів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4 порції:
- - червона квасоля - 1 банка (400 г);
- - біла квасоля - 1 банка (400 г);
- - овочевий бульйон або вода - 1 літр;
- - 2 цибулини середнього розміру;
- - 2 морквини середнього розміру;
- - селера - 6 черешків;
- - часник - 3-4 зубчики;
- - петрушка - невеликий пучок;
- - столова ложка томатної пасти;
- - рослинна олія;
- - чайна ложка насіння зіри;
- - половина чайної ложки насіння коріандру;
- - пластівці чилі за смаком (за бажанням);
- - щіпка меленої кориці;
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Цибулю і моркву чистимо, у селери відрізаємо приблизно 2 сантиметри від підстави, якщо на черешках є жорсткі волокна, видаляємо їх.
2
Лук ріжемо тонкими кільцями, а потім кільця розрізаємо на 4 частини. Моркву і селеру нарізаємо невеликими кубиками. Очищений часник подрібнюємо в ступці з допомогою маточки.
3
У сковороді на невеликому вогні розігріваємо 2 ложки масла, обсмажуємо на ньому насіння коріандру і зіри протягом 2-х хвилин. Перекладаємо насіння разом з маслом в ступку до часнику, перетираємо все в пасту, приправляємо корицею і за бажанням пластівцями чилі. У петрушки видаляємо жорсткі кінці стебел, дрібно рубаємо зелень.
4
У каструлі з товстим дном розігріваємо невелику кількість масла, на середньому вогні смажимо цибулю і моркву 7-8 хвилин, помішуючи. Додаємо селера, тушкуємо ще 3 хвилини, потім додаємо томатну пасту і готуємо ще 1 хвилину.
5
Квасоля відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. У каструлю вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин. Додаємо квасолю і пряну пасту їх ступки, варимо 5 хвилин. В останню чергу додаємо петрушку, солимо і перчимо до смаку, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися 5-10 хвилин під кришкою. Відразу ж подаємо суп з червоною і білою квасолею на стіл.
Статті за темою "Як приготувати суп з білої та червоної квасолею"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу