Гриби по-корейськи
Вам знадобиться:
- половина кілограма грібов-
- 2 ст.л. соєвого соуса-
- ст.л. рисового уксуса-
- пара зубчиків чеснока-
- ст.л. кунжутного масла-
- ч.л. тертого імбіря-
- сіль.
Перед тим як зайнятися приготуванням, протріть гриби вологою ганчірочкою від бруду і сміття. Наріжте їх середніми шматочками. Налийте в пластиковий контейнер соєвий соус, розведіть його оцтом, додайте кунжутне масло, подрібнений часник і імбир. У цій суміші гриби повинні маринуватися хоча б протягом години, хоча краще залишити їх в маринаді на всю ніч. Якщо ви побоюєтеся вживати в їжу гриби сирими, тоді викладіть їх прямо з соусом на сковороду і тушкуйте протягом п`яти хвилин, до випаровування зайвої кількості рідини.
Печериці по-корейськи
Вам буде потрібно:
- чверть склянки рисового уксуса-
- 2 ст.л. цукру
- 2 ст.л. соку лайма-
- ст.л. соєвого соуса-
- чверть ч.л. солі-
- 4 зубчики чеснока-
- ч.л. апельсинової цедри-
- ч.л. кунжутного масла-
- 500 г печериць.
Змішайте рисовий оцет з цукром, соком лайма, соєвим соусом і сіллю в сотейнику. Потім поставте його на плиту і варіть до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Зніміть з плити і додайте подрібнений часник, цедру і кунжутне масло. Перелийте маринад в окрему ємність і покладіть в нього гриби. Все ретельно змішайте і перекладіть в щільний поліетиленовий пакет, видавивши з нього надлишки вологи. Приберіть пакет з грибами на добу в холодильник - на наступний день гриби по-корейськи можна вживати в їжу.
Мариновані гриби по-корейськи
Вам буде потрібно:
- половина склянки соєвого соуса-
- половина склянки міріна-
- ст.л. арахісового масла-
- 2 ст.л. кунжутного масла-
- 2 зубчики чеснока-
- 3 см кореня імбіря-
- 600 г грібов-
-перець чилі за смаком.
У скляному посуді з`єднайте соєвий соус, мирин, порізаний часник, масло, чилі і імбир. Гриби очистіть і промийте, потім поріжте їх пластинками і занурте в маринад. Все ретельно перемішайте, прикрийте посуд плівкою і помістіть в холодильник. Через три години гриби готові. Ця страва має прекрасний смак, як саме по собі, так і у вигляді одного їх компонентів для салатів. Можна, наприклад, змішати їх з зеленню петрушки, огірком і стручковим перцем - в результаті вийде смачний, легкий салат, що ідеально підходить до м`яса і птиці.
Гриби шиітаке по-корейськи
Вам буде потрібно:
- 2 склянки сушених грибів шіітаке-
- склянка цукру-
- стакан соєвого соуса-
- стакан білого винного уксуса-
- 4 см імбирного кореня.
Замочіть гриби в гарячій воді на 15 хвилин. Коли вони стануть м`якими, відіжміть надлишки води і поріжте їх соломкою. У рідину, в якій знаходилися гриби, додайте соєвий соус, оцет, цукор і тертий імбир. Перемішайте вийшов маринад з грибами і доведіть до кипіння. Томіть все приблизно 30 хвилин і остудіть.
