Традиційний гамбургер з яловичиною
Щоб приготувати популярний аналог сендвіча, візьміть:
- 4 булочки для гамбургеров-
- 700 г говядіни-
- 2 маленькі луковіци-
- 2 ст.л. рослинного масла-
- 2 великих або 4 маленьких листа салата-
- 2 маринованих огурца-
- сіль, кетчуп, майонез.
Перекрутіть яловичину на м`ясорубці 2-3 рази, туди ж відправте подрібнюватись і очищену, вимиту цибулину. Додайте сіль, перець, перемішайте. щоб котлета для гамбургера не вийшло сухий, влийте 70 грамів бульйону або води. Після цього побийте масу рукою або покидайте раз 10 в миску (НЕ промахніться). Тоді фарш насититься киснем і стане пишніше.
Змочіть долоні в воді, сформуйте 4 однакових кульки, пріплюсніте, щоб вони перетворилися в коржі діаметром на 0,5 см більше, ніж ширина булочки. Коли маса ужарітся, стане майже однакового діаметра з нею. Покладіть м`ясні заготовки в попередньо розігріту з маслом сковороду, кладіть лопаткою, щоб не обпектися.
Зменшіть вогонь, прикрийте сковороду кришкою, смажте котлети з кожного боку по 5 хвилин. Поки фарш перетворюється в готові котлети, гострим ножем розрізати кожну булочку горизонтально надвоє. Змастіть зрізи обох половинок майонезом. Цибулину очистити, нарізати на кільця, таким же чином подрібніть огірки.
Покладіть на кожну нижню половину булочки по 2-3 колечка лука, 3-4 кружальця огірка, листу салату. До цього часу котлети підсмажилися, помістіть їх на огірки, змастіть кетчупом і накрийте другими половинами булок. Ось як можна приготувати гамбургер в домашніх умовах. Якщо у вас немає або ви не любите огірки, можете замінити їх скибочками помідорів.
Оригінальний гамбургер «Вистачить усім»
Вам знадобиться:
- довгий батон-
- 100 г курячого філе-
- 1 невелика цибулина-
- 1 ч.л. базіліка-
- 1,5 ст.л. томатної пасти-
- 100 г сиру-
- зелень петрушкі-
- перець, сіль-
- 1 зубок чеснока-
- майонез.
З розрізаного вздовж батона вийміть м`якуш. Дрібно поріжте куряче філе, обсмажте протягом 15 хвилин, покладіть в виїмку батона. Дістаньте шматочки, помістіть в цю або іншу сковороду томатну пасту, 100-150 г води, розмішайте, додайте сіль, базилік, за бажанням трохи цукру. Тушкуйте 3 хвилини і влийте в половинки батона.
Посипте їх дрібно порізаною цибулею, натертим сиром, майонезом, подрібненим часником. Помістіть домашні гамбургери на 1,5 хвилини в мікрохвильову піч, кличте сім`ю пробувати. Можна збільшити норму філе вдвічі і виключити сир, тоді вийде більш традиційний і менш калорійний гамбургер, несхожий на чізбургер, але з сиром смачніше.
