Як приготувати курячий фарш

Куряче філе повинно бути без шкіри - в ній немає нічого корисного, тільки зайвий жир, та й смак фаршу від її присутності не покращиться. Філе можна порубати на блендері, попередньо розрізавши на середні шматки. Можна скористатися і класичної м`ясорубкою.

Приготовлені вами овочі (ріпчаста цибуля, білокачанну капусту, солодкий перець, помідор) наріжте. З`єднайте фарш і подрібнені овочі, покладіть цю суміш в сковороду, розігріту на середньому вогні.

Через 5-7 хвилин, коли овочі дадуть сік, накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь. Час від часу помішуйте фарш. Сіль, пряні трави і перець додайте в блюдо через 20 хвилин. Потримайте курячий фарш під кришкою ще пару хвилин після вимкнення вогню.

Спробуйте ще один рецепт приготування курячого фаршу. До списку інгредієнтів додайте одне яйце, 100 грам панірувальних сухарів і 200 мілілітрів вершків. Філе і цибулину перейдіть на м`ясорубці. До фаршу додайте панірувальні сухарі, перемішайте. З`єднайте з яйцем, вершками, приправою і сіллю.

Замість панірувальних сухарів візьміть кілька шматків батона білого хліба. Вимочити їх можна в молоці або в простій воді. Перед прокручуванням хліба в м`ясорубці його потрібно ретельно віджати.

Зустрічаються рецепти з додаванням в курячий фарш однієї-двох натертих на дрібній тертці картоплин. Соковиті котлети вийдуть, якщо додати в фарш натерте кисле яблуко.

Куряче філе спробуйте порубати самі ножем на дуже дрібні кубики. Якщо немає блендера, такий спосіб виявляється більш швидким, ніж проворачивание на механічній м`ясорубці. Одне яйце змішайте зі столовою ложкою крохмалю і двома ложками майонезу, посоліть і поперчіть цей соус і додайте в нього продавлений крізь прес зубчик часнику. Шматочки курячого філе змішайте з отриманою сумішшю. Цю масу викладайте ложкою на розігріту сковороду.