Як приготувати в`ялені помідори

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Цей простий кулінарний шедевр - улюблене блюдо Середземномор`я. В`ялені помідори готуються дуже легко в домашніх умовах. Використовувати їх можна в будь-якій страві: в салатах, пасті і піці.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- стиглі томати (невеликого розміру, наприклад сорт «сливка») - близько 1 кг на деко
- мелений чорний перець або ваша улюблена суміш з перців
- велика морська сіль
- орегано, базилік і інші ваші улюблені сухі трави
- часник - 2-3 зубчики (за смаком)
- оливкова олія «Extra Virgin» або рафінована соняшникова олія

Інструкція

Стиглі томати вимити і добре обсушити.

Потім нарізати на половинки, прибрати з них плодоніжки чайною ложкою і розрізати на четвертинки. Сердцевінкі помідор можна використовувати для приготування томатного соусу, наприклад.

На деко, попередньо застелений пергаментним папером, розкласти помідори (класти потрібно щільно один до одного, так як вони сильно зменшуються в розмірі). Посолити крупною сіллю і поперчити свіжомеленим перцем. У кожен помідор крапнути оливкової або рослинного масла.

Духовку нагріти до мінімальної температури (близько 100 ° C) і відправити туди деко з помідорами. в`ялити помідори від 3 до 5 годин, в залежності від розміру і ступеня приготування, періодично відкриваючи на час дверцята духовки. Важливо! Готові помідори головне не пересушити до стану сухих і ламких. Вони повинні залишатися злегка вологими і легко гнутися.

Готові помідори вийняти з духовки і остудити.

На дно скляної банки налити трохи олії. Потім покласти нарізану пелюстками зубчик часнику і улюблені трави (сухі або свіжі). Наповнити банку, чергуючи, спеції з помідорами і підливаючи масла. В самому кінці помідори зовсім злегка придавити і повністю залити олією. Якщо масло не буде закривати помідори, то вони можуть зіпсуватися.