Як приготувати булочки "деніш"
Візьміть цей рецепт на замітку, якщо ви ще не придумали, що зробити з торішнім варенням: нехай він стане начинкою для повітряних листкових булочок-тістечок!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 16 штук:
- - 1,75 ч.л. сухих дріжджів;
- - 0,25 чашки цукру;
- - 1 яйце;
- - 0,5 чашки + 1 ст.л. підігрітого молока;
- - 4 чашки борошна;
- - 0,5 ст.л. солі;
- - 50 г м`якого масла;
- - 335 г холодного масла;
- - жовток;
- - 2 ст.л. молока для змащування;
- - варення для начинки.
Інструкція
1
Змішайте трохи тепле молоко з дріжджами і чайною ложкою цукру (від загальної кількості), перемішайте і відставте хвилин на 5-10, щоб дріжджі запузирітся.
2
У миску просійте борошно (3 чашки) з сіллю, змішайте з цукром і додайте дріжджі і яйця. Вимішайте до гладкості, потроху додаючи ще чашку муки.
3
Вмішайте до решти інгредієнтів масло і скачайте тісто в кулю. Перемістіть його в чистий посуд і залиште підходити в теплому місці без протягів на пару годин.
4
З охолодженого масла сформуйте квадрат висотою 35 мм. Загорніть в плівку і приберіть на холод.
5
Підійшов шар тіста викладіть на робочу поверхню і зробіть на ньому 4 розрізу по хресту. Розкачайте тісто в хрест, викладіть в середину масло, закрийте краями, переверніть швами вниз і розкачайте. Одержаний чотирикутник складіть втричі і приберіть в холодильник.
6
Повторіть процедуру зі складанням чотирикутника ще 2 рази. Останній раз залиште тісто на холоді на 40 хвилин.
7
Розкачайте пласт тіста і дуже добре наточеним ножем розрізати на 16 частин. скрутіть "Деніш", Всередину викладіть начинку, перекладіть на деко з пекарської папером.
8
Змішайте жовток з молоком, змастіть тістечка і залиште підходити в теплому місці на 45 хвилин.
9
Розігрійте піч до 180 градусів. Ще раз змастіть підійшли булочки і відправте в гарячу духовку на 25-30 хвилин: булочки повинні стати золотистими. Дістаньте, дайте охолонути і подавайте!
Статті за темою "Як приготувати булочки "деніш""
Оцініть, будь ласка статтю
