Як приготувати біфштекс по-селянськи
Біфштекс - порційне блюдо зі смаженої яловичини. Існує безліч рецептів його приготування, біфштекс по-селянськи подають з цибулею та картоплею, обсмаженими у фритюрі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яловича вирізка - 800 г;
- - ріпчаста цибуля - 6 шт;
- - рослинне масло для фритюру - 1 л;
- - борошно - 2 столові ложки;
- - картопля - 750 г;
- - сіль і чорний мелений перець.
Інструкція
1
М`ясо вимийте і висушіть паперовим рушником. Очистіть шматок від плівок і наріжте поперек волокон на 6 рівних скибочок. Кожен відбийте і злегка порубати поверхню ножем, надріжте по краях і надайте форму гуртків товщиною 1 см. Кожен шматочок обваляйте в борошні і безпосередньо перед смаженням посоліть.
2
Розігрійте масло у великій глибокій каструлі з товстими стінками і опустіть в розігрітий фритюр підготовлені шматки м`яса, при цьому вони повинні лежати в один шар, не торкаючись один одного. Смажте біфштекси у фритюрі до золотистої скоринки. Потім вийміть шумівкою, дайте маслу стекти і викладіть їх на паперову серветку. Таким чином вбереться зайвий жир.
3
Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, обваляйте їх у борошні. Зайву борошно струсіть і обсмажте колечка у фритюрі до золотистого кольору. Готовий лук також викладіть на серветку, щоб зайвий жир стік, а потім посоліть. Картопля очистити, нарізати брусочками і смажте у фритюрі так само, як м`ясо і цибулю. Подавайте блюдо гарячим. Викладіть на велику тарілку біфштекс, на нього покладіть обсмажені кільця цибулі, а поруч картопля.
Зверніть увагу
Для фритюру підходять жири з мінімальним вмістом вологи, щоб їх можна було розігрівати до високої температури. Поряд з рослинним маслом можна використовувати свинячий або гусячий жир.
Статті за темою "Як приготувати біфштекс по-селянськи"
Оцініть, будь ласка статтю