Як приготувати баранину з красносмородіновим соусом
Одним з найбільш вдалих соусів до м`яса є кисло-солодкий. Незвичайним і пікантним блюдом можна зробити баранину, якщо приготувати її з такою підливою з червоної смородини.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - баранячі відбивні 2 шт .;
- - рослинна олія;
- Для соусу:
- - вино біле сухе 150 мл;
- - желе з червоної смородини 2 ст. ложки;
- - мед 2 чайні ложки;
- - петрушка 3 гілочки;
- - крохмаль 1 чайна ложка;
- - червона смородина 100 г;
- - сіль;
- - перець чорний мелений;
- Для гарніру:
- - капуста молода 1/4 качана;
- - зелений горошок 2 ст. ложки;
- - морква 1 шт .;
- - рослинна олія;
- Для прикрас:
- - ягоди червоної смородини;
- - розмарин.
Інструкція
1
Баранину вимийте і висушіть паперовим рушником. Потім відбийте з двох сторін через харчову плівку, щоб не порушити цілісність м`яса. Потім відбивні натріть чорним меленим перцем і обсмажте на розпеченому рослинному маслі з двох сторін. В кінці посоліть.
2
Петрушку вимити, обсушити і дуже дрібно наріжте. У сотейнику змішайте вино з желе, медом, крохмалем, сіллю і перцем. Нагрійте на середньому вогні, поки соус не загусне.
3
Ягоди смородини вимийте, частина залиште для прикраси, а решта змішайте з петрушкою і додайте в сотейник. Трохи ще нагрійте і зніміть з вогню.
4
Відбивні викладете на блюдо, полийте приготованим соусом. Капусту дрібно наріжте, моркву натріть на тертці і змішайте з горошком і рослинним маслом. Блюдо подавайте з гарніром, прикрасивши смородиною і гілочками розмарину.
Статті за темою "Як приготувати баранину з красносмородіновим соусом"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
