Яловичина на решітці
При відкритому способі запікання м`ясо набуває апетитну кірочку. Вибирайте не дуже пісні шматки, щоб страва вийшла більш соковитим.
Вам знадобиться:
- 500 г яловичого філе-
- 0,5 лімона-
- 1 ч. Ложка діжонськой горчіци-
- соль-
- мелений чорний перець-
- 5 ст. ложок оливкової масла-
- 1 ч. Ложка сушеного розмарину.
М`ясо промити, обсушити, видаліть плівки і наріжте яловичину на не надто широкі смужки. Викладіть їх в миску. В окремому посуді з щільно кришкою, що загвинчується змішайте свежвижатий лимонний сік, оливкова олія, сіль, мелений чорний перець, гірчицю і подрібнений сушений розмарин. Залийте сумішшю м`ясо, перемішайте і поставте в холодильник на 6 годин.
Дістаньте яловичину з маринаду і розкладіть на решітці аерогриля, злегка змащеній олією. Під грати помістіть піддон з гарячою водою. Запікайте яловичину 6 хвилин при максимальній швидкості вентилятора і температурі 265оС. Потім зменшіть швидкість вентилятора до середньої, знизьте потужність гриля до 230оС і печіть м`ясо до готовності. Подавайте яловичину з гарніром зі свіжих або маринованих овочів і картоплі фрі.
Свинина з овочами у фользі
М`ясо, приготоване в фользі, відрізняється особливою ніжністю і соковитістю, а овочі додадуть йому додаткові смакові нюанси. Набір продуктів можна змінювати, додаючи часник, солодкий перець, кабачки або баклажани. Якщо ви хочете зменшити калорійність страви, овочі годі й обсмажувати.
Вам знадобиться:
- 400 г нежирної свініни-
- 1 велика Морква
- 1 цибулина-
- 2 помідора-
- рослинне масло для жаркі-
- соль-
- мелений чорний перець.
Свинину промийте, очистіть від плівок і зайвого жиру. Наріжте м`ясо на неширокі смужки. Цибулю і моркву почистіть. Лук тонко наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі в невеликій кількості розігрітого рослинного масла. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку. М`якоть порубати і додайте до овочів. Смажте всі разом, поки зайва волога не випарується. Додайте сіль і перець за смаком.
На великий шматок фольги викладіть овочі, поверх розмістіть м`ясо. Зробіть кілька порційних згортків. Щільно загорніть кожен і розкладіть на решітці аерогрилю. Запікайте м`ясо 30-40 хвилин при середній швидкості вентилятора і температурі 260оС. Потім обережно розгорніть фольгу і дайте м`ясу підрум`янитися ще 3 хвилини. Перед подачею викладіть м`ясо з овочами на підігріті тарілки.
