Порошок какао незамінний в домашній кулінарії. З нього можна приготувати смачний гарячий або холодний напій на воді або молоці, шоколадний крем, желе або мус. Какао використовують для випічки бісквітів або посипання готових виробів. Вибирайте високоякісний продукт без сторонніх добавок - він забезпечить страв насичений гіркуватий смак і приємний аромат.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Гаряче какао на молоці:
- - 500 мл молока;
- - 3 ст. ложки какао-порошку;
- - 2 ст. ложки цукру.
- Домашні трюфелі:
- - 225 г темного шоколаду;
- - 25 г вершкового масла;
- - 1 ст. ложка густих вершків;
- - 2 ст. ложки рому;
- - 2 яєчних жовтки;
- - 50 г меленого мигдалю;
- - какао-порошок для посипання.
- Шоколадно-лимонний кекс:
- - 150 г вершкового масла;
- - 3 яйця;
- - 1,5 склянки сметани;
- - 2 ст. ложки какао;
- - 1 лимон;
- - щіпка ваніліну;
- - 1 ч. Ложка соди;
- - 3,5 склянки борошна;
- - 2 склянки цукру.
Інструкція
1
Гаряче какао на молоці
Цей популярний напій ідеальний для холодної пори року. У напій можна додати мелену корицю, коньяк, мускатний горіх. Готове какао прикрасьте шапкою зі збитих вершків або додайте в нього невеликий зефір. Із вказаної кількості продуктів вийде 2 порції напою.
2
У невелику каструлю висипте цукор, додайте порошок какао. Влийте трохи гарячого молока і ретельно розітріть суміш, щоб в ній не залишалося грудочок. Цукор повинен повністю розчинитися. Влийте молоко і, помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Зніміть какао з вогню і розлийте по гуртках.
3
Домашні трюфелі
Какао можна використовувати для посипання тістечок і тортів, а також для обвалювання домашніх цукерок. Готові вироби виходять дуже рівними і красивими. Спробуйте приготувати трюфелі - вони відрізняються яскравим смаком і ніжною, що тане консистенцією.
4
Темний шоколад без добавок поламайте на шматочки і викладіть в миску, встановлену на каструлі з киплячою водою. Розтопіть шоколад, потім додайте яєчні жовтки, масло, вершки, мелений мигдаль, ром. Все добре перемішайте. Дайте суміші охолонути, на це піде близько півгодини. Скачайте з шоколадної маси кульки і обваляйте їх в порошку какао так, щоб на поверхні цукерок не залишалося просвітів. Готові трюфелі покладіть в паперові формочки-розетки і до подачі тримаєте в холодильнику.
5
Шоколадно-лимонний кекс
Спробуйте приготувати гарний мозаїчний кекс, використовуючи тісто двох відтінків - золотистого та насичено-шоколадного. На дрібній тертці натріть лимонну цедру. Розітріть розм`якшене вершкове масло з цукром, поступово додаючи яйця. Потім викладіть в суміш сметану, соду, гашене лимонним соком. Всипте просіяне борошно і замісіть м`яке тісто. Одну половину змішайте з лимонною цедрою, а в іншу додайте ванілін і порошок какао.
6
Форму для кексу вистелити промасленим пекарської папером, посипте борошном. Столовою ложкою по черзі набирайте світле і темне тісто і викладайте його в форму в шаховому порядку. Виклавши один ряд, почніть другий, кладучи світле тісто на темне і навпаки. Заповнивши форму, розрівняйте поверхню кексу ножем. Помістіть виріб в духовку, розігріту до 170оС, і печіть кекс до готовності. Охолодіть його в формі, потім викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою. Подавайте кекс розрізаним на шматочки, так він виглядає красивіше.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як використовувати какао"
