складові
Для приготування вишневого пирога будуть потрібні наступні інгредієнти: 0,5 кг борошна, 250 г вершкового масла, 1 яйце, склянка цукрової пудри, один жовток, ложечка цедри, трохи солі і соди, ложка соку лимонного, 400 г вишні без кісточок, один білок, яким будуть змазуватися бортики, 20 г цукру, пудра для посипання, 30 г крохмалю.
приготування тесту
Спочатку необхідно приготувати тісто для пирога. Слід розтерти вершкове масло разом з цукровою пудрою, після цього можна додати 1 яйце і збити все до отримання пишної маси. Потім в неї додаються сік лимона, сода, сіль на кінчику ножа і всипається борошно. Тісто необхідно замісити м`яке, але воно при цьому має бути однорідним.
випічка пирога
Як тільки тісто трохи відпочине, його слід розкачати в круглий пласт, розмір якого повинен бути трохи більше форми, в якій буде пектися пиріг. Такий запас необхідний для бортиків. Також потрібно буде залишити трохи тесту для смужок. Згодом на поверхні пирога з них буде робитися решітка.
Потім слід змастити форму маслом і розкласти пласт тесту. Тепер її потрібно буде відставити убік і зайнятися начинкою. Для цього потрібно буде змішати вишню, цукор і крохмаль в мисці, а потім викласти начинку на тісто і закрити її з боків тестом. Після цього з вирізаних смужок формується решітка, а краю змащуються яєчним білком. Тепер можна відправляти пиріг в розігріту до 180 ° С духовку. Випікати його слід до готовності, коректуючи температуру за потребою. Готовий пиріг з вишнею потрібно буде посипати зверху пудрою і можна подавати до столу на суд домочадців.
Поради
Щоб пиріг виглядав більш апетитно, можна прикрасити його зверху вишнею. Але спочатку ягоди слід посипати сухарями, вони вберуть в себе зайву вологу і десерт не здаватиметься сирим. Якщо пиріг підгорає завчасно, рекомендується поставити в кут духовки ємність з водою. Нерідко господині скаржаться на те, що пиріг погано сходить з форми. Для запобігання цієї проблеми, слід поставити її на ганчірку, змочену в крижаній воді або потримати над парою 1-2 хвилини. Для рівномірного розподілу цукрової пудри по поверхні пирога, рекомендується скористатися ситом.
