Заготовки на зиму: як приготувати варення з персиків
Персики - продукти дуже корисні. У них містяться залізо, калій і кальцій, а також вітаміни А, В, С. Крім того, персики містять мало калорій. Якщо є бажання вживати ці плоди в будь-який час року, то найкраще приготувати з них варення.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1,3 кг цукру
- - 1 стакан води
- - 1 кг персиків
- - чверть чайної ложки лимонної кислоти
- - ванілін
Інструкція
1
Спочатку потрібно промити персики в холодній проточній воді. Потім підготувати дві каструлі: в одній повинен бути окріп, а в іншій - холодна вода. У ємність з холодною водою додати чайну ложку лимонної кислоти.
2
Вимиті персики занурити в окріп на 10 секунд і відразу перекласти в каструлю з холодною водою. Вийняти персики з води і очистити з них шкірку. Після описаної процедури зробити це буде неймовірно легко.
3
Приготувати сироп в емальованому посуді: великому тазу або каструлі. Для цього в посуд налити воду, розмішати з цукром і довести до кипіння, прибираючи утворилася при цьому брудну піну шумівкою.
4
Тим часом очищені від шкірки персики розрізати на невеликі шматочки, видалити кісточки.
5
У киплячий сироп акуратно опустити порізані на шматочки фрукти. Потім почекати, поки сироп з персиками знову закипить і відразу ж вимкнути вогонь.
6
Таз з варенням прибрати з плити, накрити папером або рушником і залишити фрукти просочуватися сиропом приблизно на шість годин.
7
Після вказаного часу посуд знову поставити на плиту, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, не забуваючи помішувати протягом півгодини.
8
Коли варення готове, додати в нього лимонну кислоту і ванілін, все дуже акуратно перемішати.
9
Варення гарячим розлити в заздалегідь простерилізовані банки і закатати металевими кришками. Якщо варення буде відправлено на зберігання в холодильник, то його потрібно трохи остудити і закрити капроновими кришками.
Статті за темою "Заготовки на зиму: як приготувати варення з персиків"
Оцініть, будь ласка статтю
