Заварне тісто: швидко і легко

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Порадувати рідних і близьких домашніми еклерами або профітролямі простіше, ніж може здатися на перший погляд. Секрет успіху не тільки в кремі, а й в правильно приготованому тісті.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

0,5 кг борошна вищого гатунку
1,3 склянки води
250 г вершкового масла
6 яєць
1,3 склянки води
дрібка солі

Інструкція

Перша фаза - заварювання борошна. Для цього підготуйте посуд, де будете замішувати тісто. Найкраще підійде чавунна з товстими стінками. Наріжте вершкове масло на невеликі шматочки. У посуд вилийте воду, покладіть масло і сіль і доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню і, постійно помішуючи, додайте борошна. Повинна вийде однорідна маса без грудочок. Тісто заварює буквально кілька хвилин.

Щоб приступити до другої фази, тісто необхідно трохи охолодити. Оптимальна температура 60-70 ° С. Безперервно помішуючи, введіть яйця по одному. Тепер можна формувати вироби і викладати на деко. Ідеально підійде кондитерський мішок. Випікаються вироби при температурі 200-220 ° С 35-40 хвилин.

З заварного тесту можна приготувати масу смачного і незвичайного: еклери, профітролі, шу, кільця, прикраси для тортів. Крім того, таке тісто ідеально підійде для закусок. Досить нафарширувати вироби улюбленої начинкою або салатом і оригінальна закуска готова.