Як приготувати профітролі з морозивом і шоколадною глазур`ю
Найпоширеніший варіант начинки для цих мініатюрних тістечок з заварного тесту - варене згущене молоко або масляний крем. Але оскільки на вулиці щосили палить сонце, давайте начинимо їх вершковим пломбіром і декоруємо шоколадною глазур`ю!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 12 профитролей:
- тісто:
- - 0,5 ст. води;
- - 50 г вершкового масла;
- - 0,5 ч.л. цукру;
- - дрібка солі;
- - 2 яйця;
- - 0,5 ст. муки.
- крем:
- - 100 г вершків для збивання;
- - 0,5 ст.л. вершкового масла;
- - 100 г шоколаду;
- - щіпка ваніліну.
- начинка:
- - 500 г ванільного пломбіру.
Інструкція
1
Духова шафа поставте на розігрів до 190 градусів і підготуйте лист, вистелив його пекарської або пергаментним папером.
2
Викладіть вершкове масло, нарубані на шматочки, в товстостінну каструлю. Поставте на вогонь і дочекайтеся, поки масло на розійдеться. Влийте півсклянки води, додайте сіль і цукор і дочекайтеся, поки суміш закипить.
3
Всипте борошно і готуйте, помішуючи дерев`яною лопаткою, поки вона не вбере всю рідину.
4
Перекладіть масу з каструлі в комбайн і почніть збивати, одне за іншим додаючи яйця. Перекладіть суміш в кондитерський шприц і з його допомогою викладайте тісто на деко, формуючи високі і круглі "купки". Надішліть в гарячу піч на чверть години, а потім зменшіть температуру духовки до 180 градусів і випікайте ще близько 20 хвилин, поки заготовки не стануть високими і золотистими. Ні в якому разі не відкривайте дверцята печі, інакше вироби осядуть!
5
У каструльці змішайте жирні вершки і вершкове масло. Доведіть до кипіння і зніміть з плити, додайте наламай на шматочки шоколад і ваніль. Шоколад можете брати і темний, і молочний - за смаком. Перемішуйте, поки шоколад не розчиниться і суміш не стане однорідною.
6
Начините профитроли вершковим пломбіром і умочіть кожен в шоколадний крем. Негайно подавайте до столу.
Статті за темою "Як приготувати профітролі з морозивом і шоколадною глазур`ю"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
