Печеня зі свинини з чатні-соусом з манго

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Це просте в приготуванні блюдо, яке легко прикрасить і святковий стіл, і звичайна вечеря. Зверніть увагу, що його без побоювань можна вживати навіть людям, хворим на діабет. За часом весь процес приготування займе у вас близько 2 годин: 15 хвилин на підготовку, а решту часу на запікання.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- вершкове масло - 1 ст. л .;
- свиняча корейка без кісточки - 1-1,5 кг;
- сіль - чайної ложки;
- перець - чайної ложки;
- мелений імбир - чайної ложки.
Для чатні-соусу приготуйте наступні інгредієнти:
- 2 середніх манго, очищених від шкірки і нарізаних кубиками;
- склянки подрібненого червоного лука;
- склянки подрібненого червоного солодкого перцю;
- 1 перчик халапеньо без насіння, дрібно нарізаний;
- 2 столові ложки білого винного оцту;
- 1 столова ложка натертого на тертці кореня імбиру;
- 1/8 ложки солі;
- 1/8 ложки куркуми;
- 1/8 ложки меленої гвоздики.

Інструкція

Для початку у великій сковороді з товстим дном або на сковорідці для гриля розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо свинячу корейку до золотистої скоринки, постійно перевертаючи шматок. Коли м`ясо дійде до готовності, заправляємо його сіллю, перцем і меленим імбиром.

Перекладаємо свинину у жароміцних форму і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180-190 градусів Цельсія на 1-1,5 години, час залежить від розміру свинячої корейки.
Останній етап роботи з м`ясом: свинину потрібно дістати з духовки, накрити фольгою і залишити м`ясо відпочивати приблизно на 10 хвилин, щоб м`ясо просочилося соками і трохи охололо.

Для приготування чатні-соусу з манго кладемо в каструлю або сотейник нарізаний манго, червона цибуля, солодкий перець, винний оцет, натертий корінь імбиру, куркуму, гвоздику, все солимо і тушкуємо на середньому вогні 8-10 хвилин, періодично помішуючи.
Щоб не втрачати час, до приготування чатні-соусу можна приступити в той час, поки свиняча корейка запікається в духовці.

Коли свиняча корейка і соус будуть готові, можна сервірувати блюдо. М`ясо необхідно нарізати на шматочки товщиною в 1,5 см, красиво викласти свинину на тарілці, покласти зверху шматочки манго і полити чатні-соусом. Страва готова, можна подавати до столу.